Μεταβολισμός: Είναι αλήθεια ότι επιταχύνεται αν τρώμε κάθε 2-3 ώρες; Τι απαντά ένας ειδικός

Πόσες φορές έχετε ακούσει ότι ο μεταβολισμός επιταχύνεται αν κάνουμε πολλά και συχνά γεύματα στη διάρκεια της ημέρας; Αν και είναι γεγονός ότι η πέψη της τροφής απαιτεί ενέργεια (θερμίδες) από τον οργανισμό, το τσιμπολόγημα μάλλον δεν είναι η λύση, αναφέρει ένας βρετανός ειδικός.

Όπως εξηγεί στον Guardian ο Dr. James Betts, καθηγητής Μεταβολικής Φυσιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Μπαθ, αυτό που αποκαλούμε «μεταβολισμός» είναι στην πραγματικότητα ο μεταβολικός ρυθμός, δηλαδή η ποσότητα της ενέργειας που δαπανά ο οργανισμός κάθε στιγμή.

Ο μεταβολικός ρυθμός καθορίζεται από παράγοντες όπως:

• Το μέγεθος του σώματος
• Η ηλικία
• Το φύλο
• Η σύσταση του σώματος

Οι συνολικές δαπάνες ενέργειας (δηλαδή οι καύσεις) προέρχονται από τρεις κύριες πηγές. Οι πηγές αυτές είναι:

1. Ο μεταβολισμός ηρεμίας (ή βασικός μεταβολικός ρυθμός). Πρόκειται για την ενέργεια που χρειάζονται τα όργανα και οι ιστοί για να λειτουργούν. Ενέργεια δαπανά, π.χ., ο οργανισμός για την αναπνοή, την κυκλοφορία του αίματος, την ανάπτυξη των κυττάρων κ.λπ.
2. Οι θερμίδες που καίει ο οργανισμός για την επεξεργασία και την πέψη των τροφίμων
3. Η κάθε είδους φυσική δραστηριότητα (καθημερινές κινήσεις, άσκηση)

Περισσότερες καύσεις

Όταν ο κόσμος λέει ότι θέλει να αυξήσει τον μεταβολισμό του, στην πραγματικότητα εννοεί πως θέλει να κάνει περισσότερες καύσεις θερμίδων. Ο μεταβολισμός ηρεμίας, όμως, εξαρτάται από το βάρος, την ηλικία και το φύλο. Επομένως στην καθημερινή ζωή τα άλλα δύο είναι που παίζουν ρόλο.

Σημαίνει αυτό ότι βοηθάει το να τρώμε κάθε 2-3 ώρες; Ελάχιστα, είναι η απάντηση. Κατ’ αρχάς, η δαπάνη ενέργειας για την πέψη της τροφής είναι πολύ μικρότερη απ’ όσο νομίζουμε. Μόλις το 10% των θερμίδων που περιέχει το πιάτο μας χρησιμοποιούνται για την μάσηση, την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Το υπόλοιπο 90% των θερμίδων αποθηκεύεται στο σώμα.

Επιπλέον, ο οργανισμός δεν χρησιμοποιεί την ίδια ενέργεια για την πέψη όλων των τροφίμων. Οι πρωτεΐνες (π.χ. κρέας, ψάρι, πουλερικά, γαλακτοκομικά κ.λπ.) χρειάζονται περισσότερη απ’ όση υδατάνθρακες και λίπη. Ούτε αυτό όμως είναι αρκετό για να αυξηθεί ο μεταβολισμός.

Τι τον αυξάνει ουσιαστικά

Αν λοιπόν το συχνό φαγητό δεν βοηθάει, πώς μπορεί να αυξηθεί ο μεταβολισμός; Η απάντηση κρύβεται στην μυϊκή μάζα και στην κίνηση, απαντούν ειδικοί από την Mayo Clinic, στο Ρότσεστερ της Μινεσότα.

Κάθε κίνηση, είτε είναι άσκηση είτε μια απλή δραστηριότητα, όπως το να βγάλετε τα σκουπίδια έξω, καίει θερμίδες. Αυτές οι καύσεις μπορούν να αυξηθούν σημαντικά, τόσο με την συστηματική γυμναστική όσο και με την περισσότερη καθημερινή κίνηση.

Στην πραγματικότητα, με την καθημερινή κίνηση μπορούμε να καίμε από 100 έως 800 θερμίδες την ημέρα. Τέτοιου είδους κινήσεις είναι το περπάτημα μέσα στο σπίτι, η φροντίδα των λουλουδιών, οι δουλειές του σπιτιού κ.λπ.

Αν, όμως, κάνουμε και γυμναστική, θα αυξηθεί η μυϊκή μάζα μας. Όσο περισσότερη είναι, τόσο περισσότερες θα είναι οι καύσεις του οργανισμού, άρα και ο μεταβολισμός.

Οι ασκήσεις αντιστάσεως (π.χ. με λάστιχα γυμναστικής, βάρη, σε όργανα στο γυμναστήριο) είναι ιδανικές για αύξηση της μυϊκής μάζας. Έτσι θα αυξηθούν λίγο και οι καύσεις σας όταν αναπαύεστε.

Αντίστοιχα, οι αεροβικές ασκήσεις είναι ιδανικές για να αυξήσετε τις καθημερινές καύσεις θερμίδων. Δοκιμάστε περπάτημα με γρήγορο βήμα (βάδην), ποδηλασία, κολύμβηση, τζόκινγκ, κοπιώδεις δραστηριότητες που σας κάνουν να ιδρώνετε (π.χ. κούρεμα του γρασιδιού).

Η επαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών θα σας βοηθήσει να υποστηρίξετε την μυϊκή μάζα σας. Φροντίστε επίσης να κοιμάστε αρκετά, για να υποστηρίζετε την μεταβολική υγεία σας.

Φωτογραφία: iStock