Πρωινό: Πως επηρεάζεται το σάκχαρο στο αίμα μας αν το παραλείπουμε

«Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας», ακούμε από μικροί, όταν λέγαμε ότι δεν πεινάμε το πρωί. Η παράλειψή του μπορεί να φαίνεται ακίνδυνη, αλλά για πολλούς ανθρώπους, ειδικά για όσους ανησυχούν για το σάκχαρο στο αίμα του, η μη κατανάλωση αυτού του πρώτου γεύματος μπορεί να αλλάξει αθόρυβα τον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας αντιδρά στο φαγητό για το υπόλοιπο της ημέρας.

Οι επιπτώσεις δεν είναι πάντα προφανείς, αλλά αθροίζονται.

Αρχικά, το να παραλείπουμε το πρωινό μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα αργότερα μέσα στην ημέρα, ειδικά μετά το επόμενο γεύμα. Επιπλέον, το σώμα μας μπορεί να απελευθερώσει περισσότερη γλυκόζη (ζάχαρη) και να γίνει λιγότερο αποτελεσματικό στη διαχείριση των υδατανθράκων όταν καθυστερούμε να φάμε.

Ένα ισορροπημένο πρωινό με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της σταθερότητας του σακχάρου στο αίμα καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Δείτε πως επηρεάζεται το σάκχαρο στο αίμα μας όταν δεν τρώμε πρωινό:

1. Απότομη αύξηση αργότερα μέσα στην ημέρα

Όταν παραλείπετε το πρωινό, το σώμα σας δεν «αποθηκεύει» απλώς αυτές τις θερμίδες. Αντίθετα, μπορεί να γίνει πιο ευαίσθητο στους υδατάνθρακες που τρώτε αργότερα, με αποτέλεσμα μεγαλύτερες αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.

Αυτό σχετίζεται εν μέρει με το «φαινόμενο του δεύτερου γεύματος», κατά το οποίο το να τρώτε νωρίτερα μέσα στην ημέρα βοηθά το σώμα σας να χειρίζεται καλύτερα τη γλυκόζη στο επόμενο γεύμα. Όταν παραλείπετε το πρωινό, χάνετε αυτό το όφελος και η έρευνα δείχνει ότι αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερη απόκριση σακχάρου στο αίμα μετά το επόμενο γεύμα σας.

Μεγαλύτερες διακυμάνσεις στη γλυκόζη μπορούν να αυξήσουν την κόπωση, την επιθυμία για φαγητό και τον συνολικό μεταβολισμό.

Δείτε επίσης: Τι τρώει καθημερινά ένας καρδιολόγος του Tufts για γερή καρδιά – Η έκπληξη, στο πρωινό και το γλυκό

2. Το συκώτι σας απελευθερώνει περισσότερη γλυκόζη

Το πρωί, το σώμα σας απελευθερώνει φυσικά την αποθηκευμένη γλυκόζη από το συκώτι για να διατηρήσει τα επίπεδα ενέργειας. Όταν παραλείπετε το πρωινό, αυτή η απελευθέρωση μπορεί να συνεχιστεί περισσότερο από όσο χρειάζεται.

Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, Παράλληλα:

• Το ήπαρ αυξάνει την παραγωγή γλυκόζης κατά τη διάρκεια των περιόδων νηστείας για να διατηρήσει την ενέργεια.
• Χωρίς τροφή, τα επίπεδα ινσουλίνης παραμένουν χαμηλότερα, γεγονός που επιτρέπει τη συνέχιση της απελευθέρωσης γλυκόζης.
• Αυτό το φαινόμενο μπορεί να είναι πιο αισθητό σε άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη (τα κύτταρα δεν ανταποκρίνονται τόσο καλά στην ινσουλίνη, η οποία τους δίνει σήμα να προσλάβουν γλυκόζη).

3. Μπορεί να νιώθετε καλά στην αρχή και μετά να νιώσετε έντονη κόπωση

Μερικοί άνθρωποι αισθάνονται συγκεντρωμένοι ή γεμάτοι ενέργεια παραλείποντας το πρωινό, τουλάχιστον στην αρχή. Ωστόσο, καθώς προχωρά η μέρα, το σάκχαρο στο αίμα μπορεί να μειωθεί ή να παρουσιάσει διακυμάνσεις, οδηγώντας σε αισθητή ενεργειακή πτώση. Αυτό το μοτίβο συχνά συνδέεται με ορμονικές αλλαγές και καθυστερημένη κατανάλωση φαγητού.

Τι πραγματικά συμβαίνει σε αυτήν την περίπτωση:

• Η κορτιζόλη είναι υψηλότερη το πρωί και μπορεί να αυξήσει προσωρινά το σάκχαρο στο αίμα.
• Καθώς η κορτιζόλη μειώνεται, τα επίπεδα ενέργειας μπορεί να ακολουθήσουν.
• Η παράλειψη γευμάτων μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα υπερφαγίας αργότερα μέσα στην ημέρα.

4. Η ευαισθησία στην ινσουλίνη μπορεί να μεταβληθεί

Το να τρώτε νωρίτερα μέσα στην ημέρα συνδέεται με καλύτερη ευαισθησία στην ινσουλίνη. Όταν καθυστερείτε το πρώτο σας γεύμα, το σώμα σας μπορεί να μην χειρίζεται τους υδατάνθρακες τόσο αποτελεσματικά αργότερα.

Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο η ώρα των γευμάτων έχει εξίσου μεγάλη σημασία με το τι θα φάτε.

Κάποιες μελέτες έχουν δείξει ότι να τρώτε τις περισσότερες θερμίδες το πρωί αντί για το βράδυ, σχετίζεται με καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και λιγότερο χρόνο που αφιερώνεται με αυξημένα επίπεδα γλυκόζης.

Η ινσουλίνη τείνει να λειτουργεί καλύτερα νωρίτερα μέσα στην ημέρα λόγω των κιρκάδιων ρυθμών (του εσωτερικού ρολογιού του σώματος).

Δείτε επίσης: Γιατί λαχταράμε κάτι γλυκό στο πρωινό: Στρες, αυπνία και χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα

5. Οι ορμόνες της πείνας μπορούν να γυρίσουν «μπούμερανγκ»

Η παράλειψη του πρωινού δεν μειώνει πάντα τη συνολική πείνα. Μάλιστα, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ορμονών που διεγείρουν την όρεξη, καθιστώντας πιο δύσκολο να κάνετε ισορροπημένες επιλογές αργότερα.

Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επεισόδια υπερφαγίας αργότερα μέσα στην ημέρα.

Η γκρελίνη, η ορμόνη της πείνας , μπορεί να αυξηθεί όταν παραλείπονται γεύματα. Μπορεί να λαχταράτε τροφές με επεξεργασμένους υδατάνθρακες ή μεγαλύτερες μερίδες αργότερα μέσα στην ημέρα που μπορούν να οδηγήσουν σε μεγαλύτερες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα.

6. Δεν αντιδρούν όλοι με τον ίδιο τρόπο

Δεν αντιδρούν όλοι με τον ίδιο τρόπο στην παράλειψη του πρωινού. Ωστόσο, ορισμένα άτομα είναι πιο πιθανό να εμφανίσουν διαταραχές του σακχάρου στο αίμα:

• Άτομα με διαβήτη ή προδιαβήτη.
• Όσοι έχουν αντίσταση στην ινσουλίνη, μεταβολικό σύνδρομο ή ιστορικό διακυμάνσεων του σακχάρου στο αίμα.
• Άτομα που έχουν την τάση να τρώνε περισσότερο το βράδυ.

7. Αυτό που τρώτε έχει σημασία

Αν επιλέξετε να φάτε πρωινό, η σύνθεση αυτού του γεύματος έχει σημασία. Ένα ισορροπημένο πρωινό μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και για το υπόλοιπο της ημέρας.

• Συμπεριλάβετε άπαχη πρωτεΐνη, όπως αυγά, γιαούρτι, τυρί cottage, γαλοπούλα ή ένα smoothie πρωτεΐνης, για να επιβραδύνετε την πέψη και να μειώσετε τις απότομες αυξήσεις σακχάρου.
• Προσθέστε φυτικές ίνες από δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα ή λαχανικά.
• Συνδυάστε τους υδατάνθρακες με υγιή λίπη ή πρωτεΐνες αντί να τους τρώτε μόνους τους.

Δείτε επίσης: Τα 5 λάθη που κάνουμε στο πρωινό: Λίγες φυτικές ίνες και πολλή ζάχαρη

Πηγή: VeryWellHealth / Φωτογραφία iStock