Τροφές και οι βιταμίνες που θωρακίζουν το ανοσοποιητικό, σύμφωνα με ειδικούς του Χάρβαρντ

Καθώς οι θερμοκρασίες υποχωρούν σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, ακόμα και κάτω από το μηδέν, το ανοσοποιητικό σύστημα καλείται να λειτουργήσει υπό συνθήκες υψηλού στρες. Η επιστημονική κοινότητα υπογραμμίζει ότι η διατροφή δεν είναι απλώς μέσο κορεσμού, αλλά το βασικό «καύσιμο» για τη θερμογένεση και την παραγωγή αντισωμάτων.

Η θωράκιση του οργανισμού ξεκινά από το πιάτο μας, με συγκεκριμένες ουσίες να παίζουν καθοριστικό ρόλο στην ενεργοποίηση των Τ-λεμφοκυττάρων και στην προστασία των βλεννογόνων από την εισβολή ιών και βακτηρίων.

Δείτε ποιες τροφές και μικροθρεπτικά συστατικά τονώνουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα, σύμφωνα με έκθεση του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ.

Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που ‘πρωταγωνιστούν’ στην άμυνά μας

Για να ανταπεξέλθει το σώμα στις χαμηλές θερμοκρασίες, χρειάζεται έναν συνδυασμό μικροθρεπτικών συστατικών που δρουν συνεργαστικά:

• Βιταμίνη C (Το κλασικό τείχος): Παρά την ευρεία φήμη της, η βιταμίνη C δεν προλαμβάνει πάντα το κρυολόγημα, αλλά είναι αποδεδειγμένο ότι μειώνει τη διάρκεια και την ένταση των συμπτωμάτων.
  • Πηγές: Εσπεριδοειδή, ακτινίδια, πιπεριές, μπρόκολο.
• Βιταμίνη D (Ο ρυθμιστής του χειμώνα): Λόγω της μειωμένης ηλιοφάνειας κατά τις ημέρες της κακοκαιρίας, τα επίπεδα της βιταμίνης D πέφτουν. Η έλλειψή της έχει συνδεθεί άμεσα με αυξημένο κίνδυνο λοιμώξεων του αναπνευστικού.
  • Πηγές: Λιπαρά ψάρια, κρόκος αυγού, εμπλουτισμένα τρόφιμα.
• Ψευδάργυρος (Ο «φρουρός» των κυττάρων): Είναι ίσως το σημαντικότερο ιχνοστοιχείο για την παραγωγή κυττάρων του ανοσοποιητικού. Ακόμα και μια ελαφριά έλλειψη μπορεί να καταστήσει τον οργανισμό ευάλωτο.
  • Πηγές: Κόκκινο κρέας, κοτόπουλο, όσπρια (φακές, ρεβίθια), κολοκυθόσπορος.
• Προβιοτικά (Η άμυνα του εντέρου): Το 80% του ανοσοποιητικού μας εδράζεται στο έντερο. Η κατανάλωση τροφών που έχουν υποστεί ζύμωση ενισχύει τη μικροχλωρίδα, η οποία λειτουργεί ως φραγμός στους παθογόνους μικροοργανισμούς.
  • Πηγές: Γιαούρτι με «πέτσα», κεφίρ, τουρσί.

Ανοσοποιητικό: Γιατί το σώμα χρειάζεται περισσότερη ενέργεια στο κρύο

«Όταν εκτιθέμεθα σε ακραίο ψύχος, ο μεταβολισμός μας επιταχύνεται για να διατηρήσει τη θερμοκρασία του σώματος σταθερή. Αυτή η διαδικασία, γνωστή ως θερμογένεση χωρίς ρίγος, απαιτεί επαρκή αποθέματα γλυκογόνου και λιπαρών οξέων. Αν ο οργανισμός δεν τρέφεται σωστά, «κλέβει» ενέργεια από το ανοσοποιητικό σύστημα για να ζεστάνει τα ζωτικά όργανα, αφήνοντάς μας εκτεθειμένους σε ιώσεις», αναφέρει χαρακτηριστικά μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Applied Physiology.

Επιπλέον, η σημασία της ενυδάτωσης είναι εξίσου κρίσιμη. Στο κρύο, το αίσθημα της δίψας μειώνεται έως και 40%, αλλά η απώλεια υγρών μέσω της αναπνοής (ορατός ατμός) είναι αυξημένη. Ένας αφυδατωμένος οργανισμός έχει ξηρούς βλεννογόνους, οι οποίοι επιτρέπουν στους ιούς να εισέλθουν ευκολότερα στο σώμα.

Χρηστικές οδηγίες για τις ημέρες του παγετού

Επιλέξτε «ζεστές» σούπες

Η κοτόσουπα δεν είναι απλώς παράδοση. Περιέχει καρνοσίνη και αμινοξέα που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής στις ανώτερες αναπνευστικές οδούς.

Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά

Το τζίντζερ, το σκόρδο και ο κουρκουμάς έχουν φυσικές αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το τζίντζερ ειδικά, προκαλεί αγγειοδιαστολή που βοηθά στην κυκλοφορία του αίματος στα παγωμένα άκρα.

Αποφύγετε τη ζάχαρη

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να καταστείλει τη δράση των λευκών αιμοσφαιρίων για αρκετές ώρες μετά την κατανάλωση.

Μην ξεχνάτε το νερό

Ακόμα κι αν δεν διψάτε, η κατανάλωση 1,5 – 2 λίτρων υγρών (συμπεριλαμβανομένων των αφεψημάτων χωρίς ζάχαρη) είναι απαραίτητη.

«Η στρατηγική της διατροφής μας τις ημέρες της ψυχρής εισβολής πρέπει να επικεντρώνεται στη διατήρηση της εσωτερικής θερμοκρασίας. Τροφές πλούσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες, όπως η βρώμη και τα προϊόντα ολικής άλεσης, διασπώνται αργά, παρέχοντας σταθερή ενέργεια και ζεστασιά στον οργανισμό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα», επισημαίνει η Academy of Nutrition and Dietetics.