Το σκόρδο μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη – Γιατί είναι καλύτερα να το τρώμε ωμό

Iatropedia newsroom
19 Αυγούστου 2026 | 10:55

Προσθήκη του iatropedia.gr ως προτεινόμενη πηγή στην Google

Η αλισίνη είναι η κύρια δραστική ένωση στο σκόρδο, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου.

Το σκόρδο είναι ένα από τα πιο κλασικά συστατικά στη μεσογειακή κουζίνα και χρησιμοποιείται σχεδόν καθημερινά στο μαγείρεμα. Μελέτες δείχνουν ότι το σκόρδο ή τα συμπληρώματά του μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης, να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και να βοηθήσουν στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Η αύξηση της πρόσληψης σκόρδου μπορεί να έχει ευεργετικές επιδράσεις στα επίπεδα χοληστερόλης σας. Το ωμό περιέχει μια ένωση που ονομάζεται αλισίνη, η οποία μελετάται για τα πιθανά οφέλη της για την καρδιά και την μεταβολική υγεία.

Σε μια μελέτη διάρκειας 8 εβδομάδων, 33 άτομα με υψηλή LDL (κακή) χοληστερόλη έλαβαν ένα συμπλήρωμα που περιείχε εκχύλισμα κρεμμυδιού (86 mg), σκόνη σκόρδου (14 mg) και άλλα συστατικά. Οι συμμετέχοντες είδαν μια μέση μείωση της LDL κατά 6% στις 8 εβδομάδες.

Μία άλλη ανάλυση 19 δοκιμών εξέτασε τις επιδράσεις των συμπληρωμάτων σκόρδου σε άτομα με μεταβολικό σύνδρομο. Ένα αποτέλεσμα ήταν ότι οι συμμετέχοντες στις μελέτες που έλαβαν συμπληρώματα σκόρδου είχαν χαμηλότερα επίπεδα ολικής χοληστερόλης.

Το μεταβολικό σύνδρομο είναι ένα σύμπλεγμα παθήσεων, όπως η υπέρταση (υψηλή αρτηριακή πίεση) , το υψηλό σάκχαρο στο αίμα, η δυσλιπιδαιμία (μη φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης και λίπους στο αίμα) και το υπερβολικό κοιλιακό λίπος.

Δείτε επίσης: Καφές: Συσχετίστηκε με λιγότερο λίπος, περισσότερη μυϊκή μάζα και αλλαγές στις ορμόνες

Οι μελέτες χρησιμοποίησαν ένα μείγμα τύπων σκόρδου, αλλά οι συγγραφείς της μελέτης δηλώνουν ότι το ωμό σκόρδο είχε μεγαλύτερη επίδραση από τα συμπληρώματα. Σημειώνουν επίσης ότι άτομα κάτω των 50 ετών είχαν μεγαλύτερες μειώσεις στα συνολικά επίπεδα χοληστερόλης. Η HDL θεωρείται ο «καλός» τύπος χοληστερόλης, ωστόσο τα επίπεδά της δεν πρέπει να αυξάνονται πέρα των 80 mg/dL.

Η επίδραση στο σάκχαρο στο αίμα και στην αρτηριακή πίεση

Το σκόρδο μπορεί να βοηθήσει τα κύτταρα του σώματος να γίνουν πιο ευαίσθητα στην ινσουλίνη. Το αποτέλεσμα είναι η μειωμένη αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία έχει αντιδιαβητική δράση.

Σε μελέτες τόσο σε ζώα όσο και σε ανθρώπους, το σκόρδο βοήθησε στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα όταν λαμβάνεται με ορισμένα φάρμακα για τον διαβήτη. Τα φάρμακα μετφορμίνη και γλιβενκλαμίδη (γλυβουρίδη) μπορεί να λειτουργούν καλά μαζί με ωμό σκόρδο για τον έλεγχο της γλυκόζης.

Άλλες μελέτες δείχνουν επίσης ότι το εκχύλισμα σκόρδου, η αποξηραμένη σκόνη σκόρδου και το ωμό λιωμένο σκόρδο μείωσαν την αρτηριακή πίεση σε μέτριο βαθμό. Η μείωση της αρτηριακής πίεσης και η διαχείριση της χοληστερόλης μαζί είναι σημαντική για τη μείωση του συνολικού κινδύνου καρδιαγγειακών προβλημάτων.

Ωμό, μαγειρεμένο ή συμπληρώματα;

Η κύρια ένωση στο σκόρδο που πιστεύεται ότι ευθύνεται για τις επιπτώσεις του στην υγεία είναι η αλισίνη.

Η αλισίνη είναι πιο ισχυρή στο ωμό σκόρδο. Το μαγείρεμα του σκόρδου μεταβάλλει τη χημική του δομή και διασπά την αλισίνη. Όσοι θέλουν να προσθέσουν σκόρδο στη διατροφή τους, πιθανότατα θα αποκομίσουν τα περισσότερα οφέλη τρώγοντάς το ωμό ή μαγειρεύοντάς το όσο το δυνατόν λιγότερο.

Αν και το να τρώμε το σκόρδο ωμό μπορεί να κάνει το σώμα και στο στόμα μας να μυρίζουν δυσάρεστα, τα οφέλη είναι περισσότερα από το να παίρνουμε συμπληρώματα.

Πριν ξεκινήσετε να παίρνετε οποιαδήποτε συμπληρώματα ή κάνετε κάποια αλλαγή στη διατροφή σας, οφείλετε να συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό ή διατροφολόγο.