Το λάθος που κάνουμε με το κρέας στα κάρβουνα και 5 ακόμη κανόνες για ασφαλές καλοκαίρι

Το καλοκαίρι φέρνει μαζί του ξενοιασιά, εκδρομές και ατέλειωτες ώρες στη φύση ή τη θάλασσα. Ωστόσο, η πιο ανέμελη εποχή του χρόνου κρύβει και μικρές, καθημερινές απειλές για την υγεία μας που συχνά περνούν απαρατήρητες.

Από τις παγίδες που κρύβει η ηλιακή ακτινοβολία και τα ξεχασμένα πλαστικά μπουκάλια στο αυτοκίνητο, μέχρι τους κινδύνους από τα τσιμπήματα εντόμων και την ασφάλεια των παιδιών στο νερό, η προστασία μας απαιτεί σωστή ενημέρωση.

• Διαβάστε επίσης – Δερματικές παθήσεις το καλοκαίρι: Ποιες βελτιώνονται και ποιες χρειάζονται προσοχή

Οι ειδικοί, μάλιστα, κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου ξεκινώντας από μια αγαπημένη καλοκαιρινή συνήθεια: τις μαζώξεις γύρω από το μπάρμπεκιου και τον τρόπο που διαχειριζόμαστε το κρέας στη φωτιά.

1. Προσοχή στο ψήσιμο: Μην «καρβουνιάζετε» το κρέας

Όταν το κρέας ψήνεται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες και έρχεται σε άμεση επαφή με τη φλόγα, δημιουργούνται επικίνδυνες χημικές ενώσεις. Οι επιστήμονες τις ονομάζουν ετεροκυκλικές αμίνες και πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες.

Με απλά λόγια, το λίπος που στάζει στις φλόγες δημιουργεί καπνό. Αυτός ο καπνός ανεβαίνει και «κολλάει» πάνω στο κρέας. Μελέτες συνδέουν αυτές τις ουσίες με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Τι προτείνουν οι ειδικοί:

• Μην αφήνετε το κρέας να αρπάξει και να μαυρίσει.
• Καθαρίζετε πάντα καλά τη σχάρα από τα καμένα λίπη.
• Μαρινάρετε το κρέας πριν το ψήσιμο. Η μαρινάδα με ξύδι, λεμόνι ή βότανα όπως το δενδρολίβανο δημιουργεί ένα «τείχος» προστασίας. Αυτό μειώνει δραστικά τον σχηματισμό των επικίνδυνων ενώσεων.

2. Αντηλιακό: Μην κοιτάτε μόνο τους δείκτες

Το αντηλιακό δεν είναι μόνο για την παραλία, αλλά για κάθε μέρα. Οι δερματολόγοι τονίζουν ότι πρέπει να επιλέγουμε προϊόντα «ευρέος φάσματος». Αυτό σημαίνει ότι προστατεύουν τόσο από τις ακτίνες UVB όσο και από τις ακτίνες UVA. Οι πρώτες προκαλούν το κοκκίνισμα και το έγκαυμα. Οι δεύτερες διεισδύουν βαθύτερα, γερνάνε το δέρμα και προκαλούν κυτταρικές βλάβες.

Τι προτείνουν οι ειδικοί:

• Χρησιμοποιήστε δείκτη προστασίας SPF 30 ή υψηλότερο
• Το αντηλιακό χρειάζεται ανανέωση κάθε δύο ώρες, ειδικά αν ιδρώνουμε ή βουτάμε στο νερό

3. Ποτέ μην πίνετε νερό από πλαστικό μπουκάλι που ξεχάστηκε στο αυτοκίνητο

Το καλοκαίρι, η θερμοκρασία μέσα σε ένα κλειστό αυτοκίνητο μπορεί να εκτοξευθεί μέσα σε λίγα λεπτά. Όταν ένα πλαστικό μπουκάλι ζεσταίνεται υπερβολικά, το υλικό του αρχίζει να αλλοιώνεται. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να απελευθερώνονται στο νερό χημικές ουσίες, όπως η δισφαινόλη Α (BPA) και οι φθαλικές ενώσεις. Πρόκειται για ουσίες που μπορούν να διαταράξουν το ορμονικό μας σύστημα.

Τι προτείνουν οι ειδικοί:

• Αν ξεχάσατε το μπουκάλι στο αμάξι και έχει ζεσταθεί, πετάξτε το.
• Η καλύτερη λύση για το καλοκαίρι είναι τα επαναχρησιμοποιούμενα μπουκάλια από ανοξείδωτο ατσάλι ή γυαλί

4. Κουνούπια: Η προστασία δεν είναι μόνο για τη φαγούρα

Τα κουνούπια δεν είναι απλώς ενοχλητικά. Με την κλιματική αλλαγή, μεταφέρουν όλο και συχνότερα σοβαρούς ιούς, όπως ο ιός του Δυτικού Νείλου.

Τι προτείνουν οι ειδικοί:

• Χρησιμοποιείτε εγκεκριμένα εντομοαπωθητικά που περιέχουν ουσίες όπως το DEET ή η πικαριδίνη
• Μην αφήνετε στάσιμα νερά σε γλάστρες ή κουβάδες στο μπαλκόνι, καθώς εκεί γεννιούνται τα κουνούπια

5. Τσιμπούρια: Ο κρυφός κίνδυνος της εξοχής

Αν κάνετε βόλτες στη φύση, σε δάση ή σε περιοχές με ψηλά χόρτα, τα τσιμπούρια είναι μια πραγματική απειλή. Μπορούν να μεταδώσουν τη νόσο του Lyme.

Τι προτείνουν οι ειδικοί:

• Φοράτε μακριές κάλτσες και παντελόνια όταν είστε στα χόρτα
• Μόλις επιστρέψετε στο σπίτι, κάντε αμέσως ένα ντους. Αυτό βοηθά να απομακρυνθούν τα τσιμπούρια που δεν έχουν προλάβει ακόμα να κολλήσουν στο δέρμα

6. Καλοκαίρι και ασφάλεια στο νερό: Ο χρυσός κανόνας για τα παιδιά

Τα επίσημα στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι ο πνιγμός παραμένει μία από τις κύριες αιτίες θανάτου από ατύχημα σε μικρά παιδιά, ιδιαίτερα στις ηλικίες 1 έως 4 ετών.

Τι προτείνουν οι ειδικοί:

• Τα μαθήματα κολύμβησης από νωρίς σώζουν ζωές. Η στατιστική δείχνει ότι τα παιδιά που έχουν κάνει μαθήματα κινδυνεύουν ελάχιστα
• Όταν τα παιδιά είναι στο νερό, απαιτείται η απόλυτη και συνεχής προσοχή ενός ενήλικα, χωρίς την απόσπαση του κινητού
• Στα σκάφη ή σε ανοιχτή θάλασσα, τα παιδιά πρέπει πάντα να φοράνε εγκεκριμένα σωσίβια που ταιριάζουν σωστά στο σώμα τους

ΠΗΓΗ: Washington Post

Φωτογραφία: istock