Μην αφήνετε τα πιάτα να μουλιάζουν στον νεροχύτη, προειδοποιούν οι ειδικοί – Ποιος είναι ο κίνδυνος

Αν αφήνετε τα βρώμικα πιάτα μουλιασμένα όλη τη νύχτα, οι νεροχύτες της κουζίνας μπορεί να μετατραπούν σε εστίες επικίνδυνων βακτηρίων που συνδέονται με την τροφική δηλητηρίαση και άλλες σοβαρές ασθένειες, προειδοποιούν ειδικοί.

Οι μικροβιολόγοι λένε ότι οι ζεστές, υγρές συνθήκες που δημιουργούνται από το μούλιασμα των πιάτων και των μαχαιροπίρουνων επιτρέπουν στα επιβλαβή μικρόβια να πολλαπλασιάζονται γρήγορα, αυξάνοντας τον κίνδυνο μόλυνσης.

«Ως μικροβιολόγος, βλέπω τον νεροχύτη της κουζίνας ως καταφύγιο για μικρόβια», λέει ο μικροβιολόγος Jason Tetro.

«Μελέτες έχουν δείξει ότι ο νεροχύτης της κουζίνας είναι ο χώρος συγκέντρωσης διαφόρων τύπων ανεπιθύμητων βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων των κολοβακτηριδίων (τύπου E.Coli), των τροφιμογενών παθογόνων, ακόμη και των βακτηρίων του δέρματος», εξηγεί.

Διαβάστε επίσης: Οι 5 πιο μολυσμένες γωνιές της κουζίνας και πώς να τις απολυμάνετε σωστά

«Κυριαρχεί» το βακτήριο E.Coli

Έρευνα από το Μητροπολιτικό Πανεπιστήμιο του Κάρντιφ, η οποία εξέτασε επιφάνειες κουζίνας σε 46 σπίτια σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο, διαπίστωσε ότι οι νεροχύτες περιείχαν περισσότερα βακτήρια από οποιοδήποτε άλλο μέρος της κουζίνας.

Οι ειδικοί δήλωσαν ότι αυτό οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι οι νεροχύτες χρησιμοποιούνται συχνά για την προετοιμασία ωμών τροφών – με πολλούς ανθρώπους να παραδέχονται ότι πλένουν τα πουλερικά πριν το μαγείρεμα, μια πρακτική που είναι γνωστό ότι διασπείρει βακτήρια στην κουζίνα.

Διαβάστε επίσης: Το λάθος που κάνουμε όταν μαγειρεύουμε κοτόπουλο και βάζουμε σε κίνδυνο την υγεία μας

Μεταξύ των πιο συνηθισμένων μικροβίων που εντοπίστηκαν ήταν τα E. coli, Enterobacter cloacae και Klebsiella pneumoniae.

Το E. coli – το οποίο μπορεί να είναι θανατηφόρο – συνήθως προκαλεί πυρετό, εμετό και διάρροια. Έρευνα που δημοσιεύθηκε νωρίτερα φέτος συνέδεσε επίσης το βακτήριο με μια ανησυχητική αύξηση των κρουσμάτων καρκίνου του παχέος εντέρου σε άτομα κάτω των 50 ετών.

Το παθογόνο βρίσκεται συχνότερα σε έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα όπως ψιλοκομμένες σαλάτες, καθώς και σε μη καλά μαγειρεμένο κρέας.

Μην τα αφήνετε δίπλα στον νεροχύτη

Ωστόσο, το να αφήνουμε βρώμικα πιάτα στοιβαγμένα δίπλα στον νεροχύτη δεν είναι ούτε αυτό μια καλή ιδέα, σύμφωνα με τον Δρ. Μπράιαν Λάμπους, ειδικό δημόσιας υγείας στο Πανεπιστήμιο της Νεβάδα.

«Τα βακτήρια ευδοκιμούν σε ζεστά, υγρά περιβάλλοντα, κάτι που ακριβώς είναι ο νεροχύτης σας όταν μουλιάζετε πιάτα», είπε.

«Αλλά ενώ τα ξηρά περιβάλλοντα μπορεί να εμποδίζουν την ανάπτυξη των βακτηρίων, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να επιβιώσουν και να αναπτυχθούν αργότερα», εξηγεί ο ειδικός.

«Και αν έχετε φαγητό που μένει έξω, μπορεί να προσελκύσει έντομα που μπορούν να μεταδώσουν βακτήρια στην υπόλοιπη κουζίνα σας», προσθέτει.

Δείτε επίσης: Τα τρία πράγματα που πρέπει να πετάξετε αμέσως από την κουζίνα σας, σύμφωνα με έναν ειδικό του Harvard

Για να μειωθεί ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης, οι ειδικοί συμβουλεύουν τη χρήση πλυντηρίου πιάτων όπου είναι δυνατόν, καθώς οι υψηλότερες θερμοκρασίες μπορούν να σκοτώσουν επιβλαβή μικρόβια.

Συνιστούν, επίσης, να καθαρίζετε τακτικά τα σφουγγάρια στο πλυντήριο πιάτων ή στο φούρνο μικροκυμάτων, όπου η θερμότητα μπορεί να καταστρέψει τα βακτήρια.

Ο Οργανισμός Προτύπων Τροφίμων (FSA) συμβουλεύει επίσης να μην πλένετε το ωμό κρέας, καθώς αυτό μπορεί να εκτοξεύσει βακτήρια στις γύρω επιφάνειες, τα σκεύη και τα τρόφιμα.

Πηγή: Daily Mail / Φωτογραφία iStock