Το λάθος που κάνουμε όταν μαγειρεύουμε κοτόπουλο και βάζουμε σε κίνδυνο την υγεία μας

Πριν μαγειρέψουμε τα λαχανικά μας ή πριν φάμε τα φρούτα μας, φυσικά και τα πλένουμε με νερό. Κάποιοι ακολουθούν την ίδια πρακτική και όταν μαγειρεύουν κοτόπουλο. Ωστόσο, αυτό είναι λάθος, που μπορεί να βάλει την υγεία μας σε κίνδυνο.

Την περασμένη εβδομάδα, το Συμβούλιο Πληροφοριών για την Ασφάλεια των Τροφίμων της Αυστραλίας εξέδωσε προειδοποίηση για το πλύσιμο του ωμού κοτόπουλου πριν το μαγειρέψετε. Ο οργανισμός δήλωσε ότι η ιδέα ότι τα πουλερικά πρέπει να πλένονται πριν το μαγείρεμα είναι μύθος και στην πραγματικότητα πυροδοτεί ανησυχίες για την ασφάλεια των τροφίμων.

Η πρόσφατη έρευνα του οργανισμού εκτιμά ότι λίγο περισσότεροι από τους μισούς ενήλικες που μαγειρεύουν ένα ολόκληρο ωμό κοτόπουλο το πλένουν πριν το βάλουν στο φούρνο.

Στις ΗΠΑ, πρόσφατες έρευνες διαπίστωσαν ότι έως και το 70% των Αμερικανών παραδέχονται ότι πλένουν το κοτόπουλο τους, παρά το γεγονός ότι υγειονομικές υπηρεσίες, όπως το CDC, προειδοποιούν επανειλημμένα να μην το κάνουν.

Τα βακτήρια μπορεί να μείνουν στην κουζίνα μας για μέρες

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι βακτήρια από το κοτόπουλο «πιτσιλίζονται» σε επιφάνειες και άλλα τρόφιμα και εξαπλώνονται σε όλη την κουζίνα μας.

Το πιο επικίνδυνο βακτήριο που μπορεί να εξαπλωθεί στην κουζίνα μας είναι η σαλμονέλα, μια από τις πιο συχνές τροφιμογενείς ασθένειες παγκοσμίως.

Δείτε επίσης: Σαλμονέλα: Πάνω από 1.000 άνθρωποι αρρώστησαν το 2024 στην Ελλάδα

Τα ωμά πουλερικά μπορούν επίσης να διασπείρουν το βακτήριο E. coli, που επίσης μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.

Τα βακτήρια μπορούν να παραμονεύουν σε επιφάνειες για ώρες έως εβδομάδες αν δεν εξοντωθούν με καθαριστικά με βάση τη χλωρίνη ή το οινόπνευμα.

Επιπλέον, οποιαδήποτε επιφάνεια που μπορεί να έχει έρθει σε επαφή με ωμό κρέας ή τους χυμούς του θα πρέπει να καθαρίζεται σχολαστικά με σαπούνι και νερό.

Το κοτόπουλο όταν μαγειρεύεται θα πρέπει φτάνει σε θερμοκρασία άνω των 74 βαθμών Κελσίου για να «εξουδετερωθούν» τα βακτήρια και να είναι ασφαλές για κατανάλωση.

Φωτογραφία iStock