Καρδιά: Μειώστε τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα για να τη σώσετε, συνιστούν οι Ευρωπαίοι καρδιολόγοι

Οι άνθρωποι που τρώνε καθημερινά πολλά υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα διατρέχουν σημαντικά αυξημένο κίνδυνο να εκδηλώσουν καρδιαγγειακά προβλήματα, αλλά και να χάσουν τη ζωή τους εξαιτίας τους, σύμφωνα με νέα έκθεση της Ευρωπαϊκής Καρδιολογικής Εταιρείας (ESC).

Η έκθεση βασίζεται στις έως τώρα μελέτες για τα τρόφιμα αυτά και την καρδιαγγειακή νόσο. Δημοσιεύθηκε στην ιατρική επιθεώρηση  European Heart Journal.

Όπως γράφουν οι επιστήμονες, τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αντικαθιστούν σταδιακά την παραδοσιακή διατροφή σε όλο τον κόσμο. Εγείρουν όμως ανησυχίες για τη δημόσια υγεία, κυρίως λόγω της συσχέτισής τους με καρδιαγγειακά προβλήματα.

Τα τρόφιμα αυτά αποτελούνται κυρίως από φθηνά, βιομηχανικώς παραγόμενα συστατικά, χημικά πρόσθετα και νεοφανή συστατικά με ελάχιστη ή μηδενική θρεπτική αξία. Επιπλέον τα πρόσθετά τους μπορεί να έχουν αρνητικές συνέπειες στην υγεία.

Οι συγγραφείς της εκθέσεως σημειώνουν ακόμα πως η πάγια σύσταση για λιγότερα ζωικής προελεύσεως τρόφιμα και περισσότερα φυσικής, δεν αρκεί για διαφύλαξη της υγείας. Τα νεότερα δεδομένα υποδηλώνουν ότι παίζει ρόλο και η έκταση και η φύση της επεξεργασίας που έχουν υποστεί τα κάθε είδους τρόφιμα.

Είναι καλά τεκμηριωμένο πως τα πολλά υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο:

• Παχυσαρκίας
• Διαβήτη τύπου 2
• Αρτηριακής υπέρτασης
• Χρόνιας νεφρικής νόσου

Όλες αυτές οι παθήσεις επιβαρύνουν την καρδιαγγειακή υγεία, τονίζουν οι επιστήμονες. Μάλιστα κάθε μία ξεχωριστά, αλλά και όλες μαζί, αποτελούν σημαντικούς παράγοντες κινδύνου για ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Σε ανθρώπους που ήδη πάσχουν από αυτές, η συστηματική κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων τις επιδεινώνει, προσθέτουν οι ειδικοί.

Η συνέπεια είναι να αυξάνονται οι πιθανότητες εκδηλώσεως καρδιαγγειακών ασθενειών και θανάτου από αυτές.

Πόσο αυξάνεται ο κίνδυνος

Ειδικότερα, μελέτες έχουν δείξει ότι, σε σύγκριση με τους ενήλικες που τρώνε τα λιγότερα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, όσοι τρώνε τα περισσότερα διατρέχουν:

• 19% μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρδιοπάθεια
• 13% μεγαλύτερο κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής (είναι μια μορφή σοβαρής καρδιακής αρρυθμίας)
• Έως και 65% μεγαλύτερο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά αίτια

Δυστυχώς, όμως, η κατανάλωση αυτών των τροφίμων αυξάνεται διαρκώς. Σύμφωνα με τα υπάρχοντα στοιχεία, στην Ελλάδα το 20% των ημερήσιων θερμίδων προέρχεται πλέον από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και ροφήματα. Τη μερίδα του λέοντος έχουν τα τρόφιμα (19% των ημερήσιων θερμίδων).

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα με την μεγαλύτερη κατανάλωση στη χώρα μας είναι:

• Αρτοσκευάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ζάχαρη ή/και γάλα (π.χ. μπισκότα, κέικ, γλυκά, γκοφρέτες κ.λπ.)
• Κράκερ και ειδικά προϊόντα άρτου (π.χ. μπαγκέτες, φοκάτσια, μπριός κ.λπ.)
• Σάλτσες
• Μαργαρίνες
• Δημητριακά πρωινού

Συνολικότερα, εξ άλλου, η κατανάλωση αυτού του είδους των τροφίμων αυξάνεται στην Ευρώπη, αναφέρουν οι επιστήμονες. Μάλιστα υπάρχουν χώρες, όπως η Βρετανία και η Ολλανδία όπου πλέον περισσότερες από τις μισές ημερήσιες θερμίδες προέρχονται από τρόφιμα που έχουν υποστεί σημαντική επεξεργασία. Τα αντίστοιχα ποσοστά είναι 54% και 61%!

Αντιθέτως, ο ευρωπαϊκός νότος δείχνει να αντιστέκεται ακόμα. Στην Ελλάδα, όπως προαναφέρθηκε, το αντίστοιχο ποσοστό είναι 20%. Στην Ισπανία είναι 25%, στην Πορτογαλία 22% και στην Ιταλία 18%.

Δεν δίνεται έμφαση στην επεξεργασία

Ωστόσο οι περισσότερες εθνικές οδηγίες δίνουν βάση στο είδος  των τροφίμων που πρέπει να καταναλώνουμε και όχι στην επεξεργασία που έχει υποστεί.

«Μελέτες δείχνουν ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα σχετίζονται με αρκετούς παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακή νόσο, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και η υπέρταση», δήλωσε  η επικεφαλής συγγραφέας της έκθεσης Dr. Luigina Guasti, αναπληρώτρια καθηγήτρια Καρδιολογίας στο Πανεπιστήμιο της Insubria, στην Ιταλία.

«Σχετίζονται επίσης με τον κίνδυνο αναπτύξεως και θανάτου από καρδιοπάθεια. Ωστόσο τα στοιχεία ατά δεν έχουν φτάσει στις διατροφικές συστάσεις για το κοινό», πρόσθεσε.

Και συμπλήρωσε: «Ελπίζουμε ότι η έκθεση της Ευρωπαϊκής Καρδιολογικής Εταιρείας θα βοηθήσει τους γιατρούς να αναγνωρίσουν τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα ως δυνητικό παράγοντα κινδύνου και να παρέχουν σαφείς οδηγίες προς τους ασθενείς τους για περιορισμό της κατανάλωσής τους, με στόχο την πρόληψη των καρδιαγγειακών παραγόντων κινδύνου, νόσου και θανάτου».

Φωτογραφία: iStock