Γιατί πρέπει να τρώμε περισσότερα σπαράγγια: Τα οφέλη για την υγεία

Τα σπαράγγια έχουν από καιρό τη φήμη ενός πολυτελούς, υψηλής ποιότητας λαχανικού, χάρη στη σύντομη περίοδο και την απαιτητική σε εργασία συγκομιδή τους – αλλά είναι όντως τόσο θρεπτικό όσο συχνά παρουσιάζεται;

«Οι περισσότεροι άνθρωποι θα μπορούσαν να ωφεληθούν από την προσθήκη περισσότερων σπαραγγιών, καθώς έχουν χαμηλές θερμίδες και παρέχουν φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Κ και μια σειρά από αντιοξειδωτικές ενώσεις», λέει στην Daily Mail η διαιτολόγος Nichola Ludlam-Raine.

«Μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψη λαχανικών, να υποστηρίξουν την υγεία του πεπτικού συστήματος ή να ενισχύσουν την πρόσληψη φυλλικού οξέος, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης», προσθέτει.

Το πλούσιο θρεπτικό τους προφίλ αξίζει να αναλύσουμε το «fancy» αυτό λαχανικό.

Είναι τα σπαράγγια καλά για την υγεία μας;

Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, πολύ χαμηλά σε θερμίδες και περιέχουν ινουλίνη, έναν τύπο ίνας που βοηθά στη θρέψη των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου και υποστηρίζουν την υγιή πέψη.

Μια μερίδα 100 γραμμαρίων ωμών σπαραγγιών περιέχει περίπου 2 γραμμάρια φυτικών ινών. Η ίδια μερίδα περιέχει επίσης περίπου 25 θερμίδες, 2,9 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2 γραμμάρια υδατανθράκων και 0,6 γραμμάρια λίπους.

Ωστόσο, η θρεπτική του αξία μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του. Το μαγείρεμα στον ατμό ή η κατανάλωσή του ωμού σπαραγγιού είναι από τους πιο υγιεινούς τρόπους σερβιρίσματος, καθώς αυτές οι μέθοδοι βοηθούν στη διατήρηση περισσότερων υδατοδιαλυτών βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.

Η προσθήκη λιπαρών όπως βούτυρο ή λάδι μπορεί να το κάνει πιο χορταστικό και γευστικό, αλλά θα αυξήσει και τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Έρευνες έχουν δείξει ότι διάφορα μέρη του φυτού των σπαραγγιών είναι πλούσια σε απαραίτητα μέταλλα και φυσικές πρεβιοτικές ενώσεις.

Έρευνες σε ζώα δείχνουν επίσης ότι τα σπαράγγια μπορεί να έχουν ήπια καθαρτική δράση, που σημαίνει ότι θα μπορούσαν ενδεχομένως να βοηθήσουν στην υποστήριξη των κενώσεων του εντέρου σε περιπτώσεις χρόνιας δυσκοιλιότητας.

Δείτε επίσης: Σπαράγγια για το σάκχαρο: Το λαχανικό που βοηθά στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο

Άλλες μελέτες σε ποντίκια έχουν συνδέσει τα σπαράγγια με χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης, μειωμένη αρτηριακή πίεση και απώλεια βάρους, αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα πριν τα ίδια οφέλη μπορέσουν να εφαρμοστούν με βεβαιότητα στους ανθρώπους.

Πέρα από τα κλασικά πράσινα, τα μωβ σπαράγγια θεωρούνται συχνά η πιο υγιεινή επιλογή. Το ιδιαίτερο χρώμα τους προέρχεται από τις ανθοκυανίνες – φυτικές χρωστικές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που βρίσκονται επίσης σε τρόφιμα όπως τα μύρτιλλα, τα βατόμουρα και το κόκκινο λάχανο. Τείνει επίσης να περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από τα πράσινα.

Τα λευκά σπαράγγια – γνωστά και ως «λευκός χρυσός» – καλλιεργούνται υπόγεια χωρίς ηλιακό φως. Αυτό εμποδίζει το φυτό να παράγει χλωροφύλλη, τη χρωστική ουσία που δίνει στο πράσινο σπαράγγι το χρώμα του.

Επειδή δεν εκτίθενται στο ηλιακό φως, τα λευκά σπαράγγια συνήθως περιέχουν χαμηλότερα επίπεδα ορισμένων αντιοξειδωτικών, καθώς και βιταμινών Α και Ε. Ωστόσο, μπορεί να περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από τα πράσινα σπαράγγια και μπορεί επίσης να έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Γιατί τα σπαράγγια κάνουν τα ούρα σας να μυρίζουν;

Αφού φάνε σπαράγγια, μερικοί άνθρωποι παρατηρούν μια παράξενη μυρωδιά στα ούρα τους.

Βιολογικά, εξαρτάται από τον τρόπο με τον οποίο το σώμα διασπά το σπαραγκανικό οξύ – μια ένωση που περιέχει θείο και βρίσκεται μοναδικά στα σπαράγγια.

Διασπά αυτήν την ένωση σε έντονα, θειούχα παραπροϊόντα. Επειδή αυτές οι χημικές ουσίες είναι πτητικές, εξατμίζονται γρήγορα όταν ουρείτε, με αποτέλεσμα αυτή την οσμή.

Η σύγχρονη έρευνα έχει οδηγήσει τους επιστήμονες να κατανοήσουν ότι σχεδόν όλοι παράγουν τη μυρωδιά, αλλά δεν είναι όλοι σε θέση να την ανιχνεύσουν.

Δείτε επίσης: Σπαράγγια: Ωμά ή ψημένα; Ποια είναι τα οφέλη ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος

Μπορείτε να τρώτε σπαράγγια κάθε μέρα;

Για τον μέσο άνθρωπο, η ενσωμάτωση των σπαραγγιών στην καθημερινή διατροφή προσφέρει μεγάλα οφέλη για την καρδιά και το πεπτικό σύστημα.

Ωστόσο, επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η ξαφνική κατανάλωση γενναιόδωρων μερίδων κάθε μέρα μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, αέρια ή κράμπες στο στομάχι, εάν το πεπτικό σας σύστημα δεν είναι συνηθισμένο σε αυτό.

Τα σπαράγγια είναι ένα φυσικό διουρητικό, το οποίο μπορεί να αυξήσει την κατακράτηση του φαρμάκου λίθιο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες.

Είναι επίσης πλούσιο σε πουρίνες, οι οποίες μπορεί να αυξήσουν την παραγωγή ουρικού οξέος από τον οργανισμό. Εάν πάσχετε από ουρική αρθρίτιδα ή έχετε ιστορικό νεφρολιθίασης, συνιστάται να το καταναλώνετε με μέτρο και όχι καθημερινά.

«Τα σπαράγγια είναι ασφαλή για τους περισσότερους ανθρώπους, ωστόσο, τα άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά φάρμακα όπως η βαρφαρίνη θα πρέπει να επιδιώκουν να διατηρούν την πρόσληψη βιταμίνης Κ σχετικά σταθερή, αντί να αυξάνουν απότομα τροφές όπως τα σπαράγγια», λέει η κα Ludlam-Raine.

«Μερικά άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) μπορεί επίσης να διαπιστώσουν ότι μεγάλες μερίδες προκαλούν συμπτώματα λόγω ορισμένων ζυμώσιμων υδατανθράκων», εξηγεί.

Πηγή: Daily Mail / Φωτογραφία iStock