Φουντούκια: Πώς επηρεάζουν το σάκχαρο στο αίμα – Τι προσφέρουν στους ασθενείς με διαβήτη

Οι ξηροί καρποί όπως τα φουντούκια αποτελούν σημαντικό τμήμα της υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής για τα άτομα που δεν έχουν αλλεργία σε αυτά. Μελέτες δείχνουν ότι  μπορεί να είναι ιδιαιτέρως χρήσιμα για τους πάσχοντες από τύπου 2 διαβήτη.

Οι ασθενείς αυτοί διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων, λόγω των βλαβών που προκαλεί το αυξημένο σάκχαρο στα αιμοφόρα αγγεία του. Τις βλάβες αυτές μπορεί να ελαττώσουν τα φουντούκια, διότι όχι μόνον βελτιώνουν τον γλυκαιμικό έλεγχο αλλά και το προφίλ των λιπιδίων στο αίμα.

«Τα έως τώρα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν σημαντική μείωση στον καρδιαγγειακό κίνδυνο, όταν οι ασθενείς με διαβήτη τρώνε τουλάχιστον τρεις μερίδες από φουντούκια και άλλους ξηρούς καρπούς την εβδομάδα», αναφέρει η Dr. Julia Zumpano, διατροφολόγος στο Κέντρο Διατροφής του Ανθρώπου της Cleveland Clinic, στο Οχάιο.

Μία μερίδα είναι σχεδόν 30 γραμμάρια. Ιδανικά δεν πρέπει κάποιος να τρώει καθημερινά μεγαλύτερη από αυτή την ποσότητα. Και αυτό διότι οι ξηροί καρποί περιέχουν πολλές θερμίδες, επομένως η κατάχρησή τους μπορεί να οδηγήσει στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Οφέλη στο σάκχαρο

Πώς μπορούν, όμως, τα φουντούκια σε λογικές ποσότητες να βελτιώνουν τον γλυκαιμικό έλεγχο και την καρδιαγγειακή υγεία; Όπως εξηγεί η Dr. Zumpano, είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και φυτοχημικές ουσίες. Ταυτοχρόνως έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Ο συνδυασμός αυτός σημαίνει ότι προκαλούν κορεσμό της πείνας, χωρίς να αυξάνουν απότομα ή πολύ το σάκχαρο στο αίμα. Ταυτοχρόνως τροφοδοτούν τον οργανισμό με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Διαβάστε ακόμα: Φουντούκια ιδιότητες: Τι θρεπτικά συστατικά περιέχουν και τι προσφέρουν στην υγεία

«Όταν καταναλώνουμε πολλούς υδατάνθρακες ή σνακ πλούσια σε λιπαρά, πεινάμε περισσότερο. Τα φουντούκια, όμως, παρέχουν πρωτεΐνες και υγιεινά λιπαρά», αναφέρει η Dr. Zumpano. «Με αυτό τον τρόπο συμβάλλουν στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο, δηλαδή στην καλύτερη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα».

Πρακτικά αυτό σημαίνει πως η κατανάλωσή τους μπορεί να διατηρήσει πιο χαμηλό το σάκχαρο αίματος, ιδίως όταν συνδυάζονται και με άλλους ξηρούς καρπούς. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η συστηματική κατανάλωσή τους συμβάλλει στη βελτίωση της ευαισθησίας των κυττάρων στην ινσουλίνη.

Και καρδιαγγειακή προστασία

Ωστόσο τα φουντούκια παρέχουν και πρόσθετα οφέλη στην υγεία των διαβητικών ασθενών. Είναι πλούσια σε μαγνήσιο, χαλκό και βιταμίνη Ε που υποστηρίζουν την καρδιολογική υγεία.

Επιπλέον, άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι μπορούν να ελαττώσουν τα επίπεδα της κακής (LDL) χοληστερόλης στο αίμα. Η LDL βλάπτει την καρδιαγγειακή υγεία, καθώς συσσωρεύεται στα εσωτερικά τοιχώματα των αρτηριών.

Τα φουντούκια μπορεί επίσης να αυξήσουν τα επίπεδα της καρδιοπροστατευτικής καλής (HDL) χοληστερόλης. Αυτή διεγείρει την απομάκρυνση της LDL από τα τοιχώματα των αρτηριών.

Για να τα εντάξετε με υγιεινό τρόπο στη διατροφή σας, προτιμήστε τα ωμά ή τα ψημένα, με τη φλούδα, αλλά χωρίς προσθήκη άλατος ή λιπαρών. Μία μερίδα των 30 γραμμαρίων είναι 12-15 ολόκληρα φουντούκια, λέει η Dr. Zumpano.

Φωτογραφία: iStock