Αλκοτέστ μετά από μακαρονάδα: Πώς μία σπάνια νόσος προκαλεί μέθη όταν τρώμε υδατάνθρακες

Μπορεί κάποιος να μεθύσει και να βγει «κόκκινο» το αλκοτέστ του χωρίς να έχει αγγίξει ούτε μία σταγόνα αλκοόλ; Ως φαίνεται ναι, αν πάσχει από ένα σπάνιο σύνδρομο του εντέρου, σύμφωνα με μία νέα μελέτη.

Το σύνδρομο αυτόματης ζυθοποίησης (ABS) ή σύνδρομο ζύμωσης στο έντερο προκαλεί μέθη η οποία σχετίζεται με τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και όχι του αλκοόλ. Είναι ένα μάλλον σπάνιο φαινόμενο, αλλά μερικοί ειδικοί υποψιάζονται ότι είναι πιο συχνό απ’ όσο εκτιμάται. Και αυτό, διότι είναι άγνωστο σε γιατρούς και ευρύ κοινό, επομένως μπορεί να περνά απαρατήρητο.

Στην ιατρική βιβλιογραφία έχουν αναφερθεί περίπου 100 περιστατικά. Οι ασθενείς εκδηλώνουν συμπτώματα μέθης όταν καταναλώνουν πολλούς υδατάνθρακες και σάκχαρα. Πρακτικά αυτό σημαίνει πως μεθούν όταν τρώνε:

• Λευκό ψωμί
• Ζυμαρικά
• Λευκό ρύζι
• Πατάτες
• Κράκερς και τσιπς
• Φρουτοχυμούς
• Γάλα
• Οτιδήποτε περιέχει πρόσθετη ζάχαρη

Τι σχέση όμως μπορεί να έχει η μέθη με την μακαρονάδα; Το κλειδί είναι τα σάκχαρα και τα άμυλα, τα οποία τρέφουν τους μύκητες και μερικά βακτήρια που εκ φύσεως ζουν στο έντερο των ανθρώπων.

Τα παθογόνα κάνουν ζύμωση των υδατανθράκων, η οποία παράγει μικροσκοπικές ποσότητες αιθανόλης σε όλους τους ανθρώπους. Στους πάσχοντες από το σύνδρομο, όμως, υπάρχει εξαιρετικά αυξημένη παραγωγή, διότι υπεραναπτύσσονται τα παθογόνα αυτά.

Τα συμπτώματα

Η συνέπεια είναι να εκδηλώνουν οι πάσχοντες από ήπια έως σοβαρά συμπτώματα, ακριβώς όπως συμβαίνει όταν πίνουμε αλκοόλ. Αρχικά δηλαδή μπορεί να είναι λίγο αδέξιοι ή με λιγότερες αναστολές αλλά στο τέλος να χάνουν την ισορροπία τους, να μπερδεύουν τα λόγια τους ή ακόμα και να κάνουν έμετο!

Όταν, δε, περάσει η… επήρεια της μακαρονάδας μπορεί να εκδηλώσουν τα κλασικά παρεπόμενα της μέθης!

Τα επίπεδα της αιθανόλης που συσσωρεύονται στον οργανισμό είναι τέτοια ώστε εύκολα μπορεί να βγει ψευδώς θετικό αποτέλεσμα στο αλκοτέστ. Υπάρχει επίσης κίνδυνος ατυχημάτων, καθώς και μακροπρόθεσμων παρενεργειών από το πολύ αλκοόλ στον οργανισμό, όπως:

• Η λιπώδης νόσος του ήπατος
• Η κίρρωση του ήπατος
• Η οξεία και η χρόνια παγκρεατίτιδα

Νέα ευρήματα

Στη νέα μελέτη, επιστήμονες από τις ΗΠΑ αποφάσισαν να καταγράψουν το μικροβιολογικό εντερικό προφίλ των πασχόντων από το σύνδρομο. Τα ευρήματά τους δημοσιεύθηκαν στην ιατρική επιθεώρηση Nature Microbiology.

Όπως αναφέρουν, συνέκριναν 22 πάσχοντες από το σύνδρομο με 21 οικείους τους χωρίς αυτό και με 22 υγιείς εθελοντές. Η μελέτη είναι η μεγαλύτερη που έχει διεξαχθεί έως σήμερα για το σύνδρομο.

Οι ερευνητές ανέλυσαν δείγματα κοπράνων απ’ όλους τους συμμετέχοντες. Στους ασθενείς τα έλαβαν πριν και στη διάρκεια έξαρσης του συνδρόμου. Όπως διαπίστωσαν, τα επίπεδα της αιθανόλης που περιείχαν ήταν σημαντικά υψηλότερα απ’ ό,τι στους υπόλοιπους εθελοντές.

Το εύρημα αυτό υποδηλώνει κατ’ αρχάς ότι ένα τεστ κοπράνων θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την διάγνωση του συνδρόμου.

Οι αναλύσεις τους όμως έδειξαν κάτι ακόμα. Ότι ορισμένα είδη βακτηρίων παίζουν ρόλο-κλειδί στην υπερπαραγωγή αιθανόλης και στο σύνδρομο. Σε αυτά συμπεριλαμβάνονται μερικές από τις πιο κοινές αιτίες ασθενειών, όπως:

• Το κολοβακτηρίδιο (escherichia coli)
• Η κλεμπσιέλλα της πνευμονίας (klebsiella pneumoniae)

Πιθανή θεραπεία

Οι επιστήμονες περιγράφουν επίσης στο άρθρο τους την περίπτωση ενός άνδρα, ο οποίος εκδήλωσε το σύνδρομο μετά από πολλαπλές θεραπείες με αντιβιοτικά.

Ο άνδρας υποβλήθηκε σε θεραπεία με κάψουλες που περιείχαν βακτήρια από τα κόπρανα ενός υγιούς δότη. Με τη βοήθεια της αγωγής το σύνδρομο καταπραΰνθηκε για τρεις μήνες και τα συμπτώματά του εξαφανίστηκαν.

Μετά από έναν δεύτερο κύκλο θεραπείας, ο άνδρας παρέμεινε χωρίς συμπτώματα για περισσότερο από 16 μήνες. Η περίπτωση αυτή υποδεικνύει μία δυνητική θεραπεία για το σύνδρομο, καταλήγουν οι ερευνητές.

Φωτογραφία: iStock