Πίνετε ανθρακούχο νερό; Νέα μελέτη αποκαλύπτει πώς επηρεάζει τα δόντια

Το ανθρακούχο νερό χωρίς προσθήκη ζάχαρης μπορεί να είναι πιο «φιλικό» για τα δόντια απ’ ό,τι τα αναψυκτικά με ζάχαρη, σύμφωνα με μία νέα μελέτη που συνέκρινε πώς επηρεάζουν την οξύτητα στο στόμα διάφορα δημοφιλή ροφήματα.

Η προστατευτική αδαμαντίνη ουσία των δοντιών αρχίζει να διαλύεται όταν το pH του στόματος μειωθεί κάτω από 5,5. Η νέα μελέτη έδειξε ότι ναι μεν το ανθρακούχο νερό μειώνει προσωρινά το pH του στόματος, αλλά η επίπτωση αυτή είναι λιγότερο έντονη απ’ ό,τι με ένα ανθρακούχο αναψυκτικό.

«Πολλοί άνθρωποι αντικαθιστούν τα ανθρακούχα αναψυκτικά με ανθρακούχο νερό. Τα ευρήματά μας υποδηλώνουν πως, όταν αυτό δεν περιέχει ζάχαρη, μπορεί να είναι χαμηλότερου κινδύνου από τα αναψυκτικά, εφ’ όσον καταναλώνεται με μέτρο και συνδυάζεται με καλή στοματική υγιεινή», δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια Dr. Wajiha Zulfiqar, από το Τμήμα Επιστήμης της Διατροφής του Πανεπιστημίου Purdue, στην Ιντιάνα.

Η Dr. Zulfiqar παρουσίασε τη νέα μελέτη στο Nutrition 2026 – το ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Διατροφής (ASN). Το συνέδριο διεξήχθη 25-28 Ιουλίου 2026 στο Μαίρυλαντ.

Προγενέστερες μελέτες είχαν δείξει ότι τα ανθρακούχα αναψυκτικά με ζάχαρη μπορεί να ευνοούν την οδοντική διάβρωση, μειώνοντας το pH του στόματος. Ωστόσο το αν έχει ανάλογη δράση το ανθρακούχο νερό παρέμενε ασαφές.

Η μελέτη

Για να διερευνήσουν το θέμα οι επιστήμονες του Purdue εξέτασαν σε 20 ενήλικες εθελοντές τις επιδράσεις που είχαν:

• Τα ανθρακούχα αναψυκτικά με ζάχαρη
• Το σκέτο ανθρακούχο μεταλλικό νερό
• Το εμπλουτισμένο με ασβέστιο ανθρακούχο νερό
• Το νερό βρύσης

Κάθε συμμετέχων στη μελέτη έπινε το ρόφημα και οι ερευνητές μετρούσαν το pH στο σάλιο του αμέσως, καθώς και 2, 5, 10 και 20 λεπτά αργότερα. Οι μετρήσεις αυτές τους επέτρεψαν να αξιολογήσουν με ακρίβεια πως αντιδρούσε το στόμα σε κάθε ρόφημα.

Όπως διαπίστωσαν, τη μεγαλύτερη μείωση στην οξύτητα του στόματος την προκαλούσαν τα αναψυκτικά. Το pH στο σάλιο των συμμετεχόντων ήταν σημαντικά χαμηλότερα 2 και 20 λεπτά μετά από την κατανάλωσή τους.

Το απλό ανθρακούχο νερό προκαλούσε παροδική μείωση του pH στο σάλιο στα 2 λεπτά από την κατανάλωση. Το εμπλουτισμένο με ασβέστιο ανθρακούχο νερό προκαλούσε μείωσε του pH στα 5 λεπτά. Και με τα δύο είδη, όμως, το pH είχε επιστρέψει σχεδόν στα αρχικά επίπεδα εντός 20 λεπτών.

Σωτήριο το σάλιο

Πάντως το σάλιο βοηθούσε στην αποκατάσταση της φυσιολογικής οξύτητας στο στόμα των συμμετεχόντων σύντομα μετά την κατανάλωση οποιουδήποτε ροφήματος.

Στην πραγματικότητα, στη διάρκεια των πρώτων 20 λεπτών από τις καταναλώσεις, η μείωση του pH παρέμενε πάνω από τα όρια που σχετίζονται με τις βλάβες στην αδαμαντίνη ουσία των δοντιών.

Οι ερευνητές εξήγησαν πως το εύρημα αυτό υποδηλώνει ότι, στην αληθινή ζωή, η διάβρωση των δοντιών που έχει παρατηρηθεί από τα πολλά ανθρακούχα ροφήματα επηρεάζεται από παράγοντες, όπως:

• Η συχνότητα της κατανάλωσης
• Πόση ώρα εκτίθενται τα δόντια στο ανθρακικό
• Αν το ρόφημα περιέχει ζάχαρη

«Τα ευρήματά μας υποδηλώνουν ότι η αντικατάσταση των αναψυκτικών με ζάχαρη με ανθρακούχο νερό χωρίς ζάχαρη, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διάβρωσης των δοντιών», ανέφερε η Dr. Zulfiqar.

Οι ερευνητές συνεχίζουν τη μελέτη τους για να εξετάσουν και τις μακροπρόθεσμες επιδράσεις του ανθρακούχου νερού.

Φωτογραφία: iStock