Η γραβιέρα Νάξου ψηφίστηκε ως το καλύτερο τυρί στον κόσμο – Ποια άλλα ελληνικά τυριά ξεχωρίζουν

Ως το καλύτερο τυρί στον κόσμο ψηφίστηκε η γραβιέρα Νάξου από την δημοφιλή πλατφόρμα γαστρονομικού ενδιαφέροντος Taste Atlas.

Όπως ανακοίνωσε, στη λίστα με τα 100 καλύτερα τυριά, η γραβιέρα Νάξου κατατάσσεται στην πρώτη θέση, βάσει των αξιολογήσεων από χιλιάδες ανθρώπους που την έχουν δοκιμάσει.

Το τυρί παράγεται στη Νάξο εδώ και τουλάχιστον έναν αιώνα, αναφέρει στην ιστοσελίδα του. Παράγεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα ή μίγμα πρόβειου γάλακτος με το πολύ 20% κατσικίσιου γάλακτος. Έχει λεπτή φλούδα και ανοικτό κίτρινο χρώμα. Το τυρί είναι συμπαγές, με μικρές οπές.

Όπως εξηγεί το Taste Atlas, η γραβιέρα Νάξου είναι ένα σκληρό τυρί με ήπια γεύση και ελαφρύ άρωμα. Έχει μέγιστη υγρασία 38% και τουλάχιστον 40% περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η ξεχωριστή γεύση της οφείλεται στην παραγωγή της από κοπάδια που παραδοσιακά μεγαλώνουν στο νησί. Τα ζώα τρέφονται με τοπικά φυτά και βότανα, που προσδίδουν στο τυρί την μοναδική γεύση του.

Η συνολική βαθμολογία που απέσπασε η γραβιέρα Νάξου ήταν 4,6 με άριστα το 5. Την πρώτη θέση μοιράσθηκε με την ιταλική παρμεζάνα reggiano.

Ποια άλλα ξεχωρίζουν

Στην πρώτη δεκάδα των καλύτερων τυριών του κόσμου υπάρχουν και άλλα ελληνικά. Στην έκτη θέση της κατάταξης βρίσκεται η γραβιέρα Κρήτης με 4,5 βαθμούς και στην 9η η κεφαλογραβιέρα Ηπείρου με την ίδια βαθμολογία.

Πιο χαμηλή βρίσκονται άλλα τυριά, όπως το μετσοβόνε του Μετσόβου με 4,4 (12η θέση) και το καλαθάκι Λήμνου με την ίδια βαθμολογία (22η θέση). Ακολουθούν το ανθότυρο και το τυρί Σαν Μιχάλη της Σύρου (25η και 28η θέση αντιστοίχως), επίσης με βαθμολογία 4,4.

Όπως αναφέρει το ertnews, η κατάταξη βασίζεται σε επαληθευμένες αξιολογήσεις χρηστών από άτομα που έχουν δοκιμάσει πραγματικά τα προϊόντα, με αλγορίθμους που αφαιρούν τη δραστηριότητα των bot και συντονισμένες ομάδες ψηφοφορίας, ώστε να διασφαλίσουν την εγκυρότητα της διαδικασίας.

Στην ψηφοφορία για τα τυριά καταγράφηκαν 53.345 αξιολογήσεις. Οι 34.728 εξ αυτών αναγνωρίστηκαν από το σύστημα ως έγκυρες.

Φωτογραφία: iStock