Το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, οι φυτικές ίνες και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχει το σπανάκι είναι μεταξύ των θρεπτικών συστατικών που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Επίσης, τρώγοντας τακτικά σπανάκι μπορεί να ωφελήσει την υγεία των ματιών, του πεπτικού συστήματος και του εγκεφάλου, ενώ παράλληλα βοηθά στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων.
Είναι εύκολο να ενσωματωθεί στην διατροφή μας, είτε μαγειρεμένο, είτε ωμό σε σαλάτες.
Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει και τα οφέλη τους:
- Κάλιο: Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης χαλαρώνοντας τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Η υψηλότερη πρόσληψη καλίου βοηθά στην απέκκριση του νατρίου στα ούρα. Έρευνες δείχνουν ότι για πολλούς ανθρώπους, η μείωση της πρόσληψης νατρίου μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο σπανάκι περιέχει 839 mg καλίου.
- Μαγνήσιο: Βοηθά στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων. Τα χαμηλά επίπεδα μαγνησίου συνδέονται με υψηλή αρτηριακή πίεση και καρδιαγγειακές παθήσεις. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο περιέχει 157 mg μαγνησίου.
- Ασβέστιο: Βοηθά τα αιμοφόρα αγγεία να συσφίγγονται και να χαλαρώνουν ανάλογα με τις ανάγκες. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο σπανάκι περιέχει 245 mg ασβεστίου.
- Φυτικές ίνες: Προάγει την ανάπτυξη υγιών βακτηρίων του εντέρου και η υψηλότερη πρόσληψη φυτικών ινών έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει την υγεία της καρδιάς. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο σπανάκι παρέχει 4,3 γραμμάρια (g) φυτικών ινών.
- Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: Αυτά τα υγιή λίπη επιβραδύνουν τον ρυθμό συσσώρευσης πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία.
- Νιτρικά άλατα: Είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές νιτρικών αλάτων. Τα νιτρικά βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης επηρεάζοντας τον αγγειακό τόνο, τη ροή του αίματος και τη ρύθμιση του αλατιού.
Δείτε επίσης: Τροφές που καταπολεμούν την αϋπνία: Σπανάκι, αμύγδαλα και μπανάνες
Άλλα οφέλη από την τακτική κατανάλωση σπανακιού
Το σπανάκι έχει λίγες θερμίδες, δεν έχει καθόλου κορεσμένα λιπαρά και καθόλου χοληστερόλη. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και, επειδή έχει τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο.
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο σπανάκι έχει περίπου 41 θερμίδες, ενώ ένα φλιτζάνι ωμό έχει μόνο 7. Αυτό συμβαίνει επειδή αποτελείται από περίπου 93% νερό, ενώ είναι πλούσια πηγή βιταμινών A, C, E και K, καθώς και σιδήρου και βήτα-καροτίνης. Άλλα οφέλη για την υγεία από το σπανάκι περιλαμβάνουν:
- Προστασία των ματιών: Το σπανάκι περιέχει άφθονη λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία της ωχράς κηλίδας, η οποία ελέγχει την κεντρική όραση.
- Βελτίωση της πέψης: Η υψηλή πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί να βελτιώσει την πέψη, να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα και ενδεχομένως να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
- Επιβράδυνση της γνωστικής παρακμής: Το σπανάκι περιέχει βιταμίνη Κ, λουτεΐνη, φυλλικό οξύ και βήτα καροτίνη, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της γνωστικής παρακμής.
- Πρόληψη χρόνιων παθήσεων: Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει, όπως οι βιταμίνες A, C, K, το ασβέστιο και οι φυτικές ίνες, βοηθούν στη μείωση του κινδύνου χρόνιων παθήσεων όπως ο καρκίνος του μαστού και του παχέος εντέρου, οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης.
Πιθανοί κίνδυνοι
Το φρέσκο σπανάκι είναι καλύτερο όποτε είναι δυνατόν. Όσον αφορά το συσκευασμένο σπανάκι, φροντίστε να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες. Το κατεψυγμένο σπανάκι μπορεί να έχει ή να μην έχει προσθέσει νάτριο, αλλά ορισμένες μάρκες κονσερβοποιημένου σπανακιού μπορούν να έχουν έως και 440 έως 750 mg.
Δείτε επίσης: Υπέρταση: Τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουμε όταν μετράμε την πίεσή μας
Αν και είναι γενικά ασφαλές για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες, μπορεί να υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι εάν έχετε τα ακόλουθα:
- Υψηλή αρτηριακή πίεση: Εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, το σπανάκι δεν υποκαθιστά τα συνταγογραφούμενα φάρμακα. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό εάν λαμβάνετε αντιπηκτικά. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, η οποία μπορεί να επηρεάσει τη φαρμακευτική σας αγωγή.
- Πέτρες στα νεφρά: Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό άλας. Παρόλο που τα άτομα με πέτρες στα νεφρά θα πρέπει να τρώνε πολλά φρούτα και λαχανικά, ο γιατρός μπορεί να σας συστήσει να μην τρώτε πολύ σπανάκι λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε οξαλικό άλας. Αποφύγετε να τρώτε υπερβολική ποσότητα σπανακιού εάν έχετε υψηλά επίπεδα καλίου λόγω νεφρικής νόσου.
- Δίαιτα χαμηλής ισταμίνης: Το σπανάκι είναι μια τροφή υψηλής ισταμίνης. Εάν ακολουθείτε δίαιτα χαμηλής ισταμίνης, πιθανότατα θα πρέπει να το δοκιμάσετε σε μικρές ποσότητες για να αποφύγετε μια σοβαρή αντίδραση.
Πηγή: VeryWellHealth / Φωτογραφία iStock