Αν τρώτε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα και θέλετε πλέον να βελτιώσετε την ποιότητα της διατροφής σας, αρχίστε να τρώτε πρωινό, συνιστούν επιστήμονες από τις ΗΠΑ.
Σε μελέτη που πραγματοποίησαν με νεαρούς εθελοντές οι οποίοι δεν έτρωγαν πρωινό, διαπίστωσαν πως όσοι το έβαλαν στη ζωή τους άρχισαν να καταναλώνουν περισσότερα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως:
- Οι φυτικές ίνες
- Ο σίδηρος
- Ο ψευδάργυρος
- Η χολίνη
Επιπλέον, μείωσαν την κατανάλωση τροφίμων πλουσίων σε ζάχαρη ή/και λιπαρά την υπόλοιπη ημέρα. Όσοι, μάλιστα, έτρωγαν πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνες, αποκόμισαν ακόμα σημαντικότερα οφέλη.
Τα νέα ευρήματα ανακοινώθηκαν στο Nutrition 2026 – το ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Διατροφής (ASN). Η μελέτη διεξήχθη σε 128 εθελοντές, οι οποίοι είχαν ηλικία μεταξύ 14 και 21 ετών (η μέση ηλικία ήταν τα 18 έτη).
Όλοι τους ανέφεραν ότι απέφευγαν την κατανάλωση πρωινού γεύματος τουλάχιστον έξι φορές την εβδομάδα. Οι ερευνητές τους χώρισαν τυχαία σε τρεις ομάδες. Η πρώτη έτρωγε πρωινό με φυσιολογική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η δεύτερη με υψηλή περιεκτικότητα και η τρίτη συνέχισε την παράλειψή του.
Η μελέτη διήρκησε 6 μήνες. Οι ερευνητές ετοίμαζαν οι ίδιοι το πρωινό των εθελοντών τους και τους το έδιναν σε ειδικά ψυγειακάκια. Συνολικά τους έδωσαν συσκευασμένα πάνω από 15.000 πρωινά γεύματα, τα οποία περιείχαν μερικά από τα αγαπημένα τρόφιμα των νεαρών ενηλίκων, όπως σάντουϊτς με τορτίγια, smoothies, ομελέτα.
Τα πρωινά γεύματα με φυσιολογική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη παρείχαν 15 γραμμάρια από αυτήν. Εκείνα με την υψηλή περιεκτικότητα παρείχαν 30 γραμμάρια υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης.
Τα ευρήματα
Οι επιστήμονες ζήτησαν από τους εθελοντές τους να τρώνε όσο ήθελαν από το πρωινό που τους έδιναν. Ωστόσο τρεις φορές στη διάρκεια της μελέτης έπρεπε να καταγράφουν για τρεις ημέρες πόσο έτρωγαν. Αυτό έγινε κατά την έναρξή της, καθώς και στους 3 και 6 μήνες.
Με αυτό τον τρόπο μπόρεσαν οι ερευνητές να αξιολογήσουν με ακρίβεια την κατανάλωση που έκαναν.
Όπως έδειξε η μελέτη, παρότι δεν το συνήθιζαν πριν ενταχθούν στη μελέτη, οι νέοι κατανάλωναν το πρωινό τους στο 90% των ημερών. Όταν εξ άλλου κατέγραψαν και τι άλλο έτρωγαν καθημερινά, διαπίστωσαν πως κατανάλωναν περίπου τις ίδιες θερμίδες με τους συνομηλίκους τους που άρχιζαν νηστικοί τη μέρα τους. Υπήρχε όμως διαφορά στην ποιότητα της διατροφής τους.
Εκτός από τις αυξήσεις σε θρεπτικά συστατικά που προαναφέρθηκαν, οι νεαροί των ομάδων του πρωινού μείωσαν σημαντικά την κατανάλωση:
- Επιδορπίων
- Γλυκισμάτων
- Γλυκών σνακ
Μάλιστα εκείνοι που κατανάλωναν τις περισσότερες πρωτεΐνες το πρωί, μείωσαν ακόμα περισσότερο τη ζάχαρη την υπόλοιπη ημέρα.
«Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι η προσθήκη πρωινού γεύματος στην ημερήσια διατροφή, ιδίως όταν είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, μπορεί να αποτελεί αποτελεσματικό τρόπο για να βελτιωθεί η πρόσληψη θρεπτικών συστατικών και η ποιότητα της διατροφής στους νέους», δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια Emma Rose Brown, διδακτορική ερευνήτρια στο Πανεπιστήμιο του Τέξας στο Ώστιν.
Φωτογραφία: iStock