Όλοι γνωρίζουμε το αμήχανο συναίσθημα του να τρώμε ένα γεύμα με σκόρδο και να ανησυχούμε για τη μυρωδιά της αναπνοής μας μετά, αλλά έρευνες δείχνουν ότι το να φάμε ένα μήλο μπορεί να βοηθήσει.
Η Sheryl Barringer, PhD, καθηγήτρια επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Οχάιο, η οποία συνυπέγραψε μια μελέτη για την εξάλειψη της μυρωδιάς σκόρδου από την αναπνοή με άλλα τρόφιμα, που δημοσιεύθηκε στο Journal of Food Science, εξηγεί γιατί συμβαίνει αυτό εξ αρχής.
Το πρώτο είναι τα υπολείμματα σκόρδου στο στόμα. Αλλά πιο συχνά, η κακοσμία του στόματος προκαλείται από σκόρδο που έχει ήδη χωνευτεί.
«Αφού το σκόρδο εισέλθει στο στομάχι, χωνεύεται και εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος», εξηγεί η Barringer. «Το σκόρδο είναι μοναδικό στο ότι περιέχει μια ένωση που πηγαίνει από το αίμα στους πνεύμονες και εκπνέεται στον αέρα μέσω της αναπνοής».
Ως αποτέλεσμα, το σκόρδο μπορεί να παραμείνει στην αναπνοή για έως και 24 ώρες.
Πώς τα μήλα μπορούν να βοηθήσουν στην απαλλαγή της μυρωδιάς σκόρδου
Το μήλο περιέχει φυσικές φαινολικές ενώσεις και φυσικά ένζυμα. Στην έρευνά της, η Barringer ανακάλυψε ότι ένα από αυτά τα ένζυμα, η πολυφαινολική οξειδάση, αντιδρά με τις φαινολικές ενώσεις και τα συστατικά του σκόρδου.
«Δεν χρειάζεται να ανακατέψετε το σκόρδο και το μήλο μαζί έξω από το σώμα σας», λέει η ειδικός. «Μπορείτε να τα φάτε και τα δύο ξεχωριστά και να τα αφήσετε να αναμειχθούν στο στομάχι σας για να προκληθεί η απόσμηση».
Ένας άλλος λόγος για τον οποίο τα μήλα μπορεί να «φρεσκάρουν» την αναπνοή είναι ότι, όταν μασάμε την τραγανή υφή ενός μήλου, τα δόντια τρίβονται φυσικά, αφαιρώντας έτσι την πλάκα και τα χαλαρά υπολείμματα που κάθονται στις επιφάνειες των δοντιών, δήλωσε ο οδοντίατρος Sandip Sachar, DDS.
Η υψηλή περιεκτικότητα των μήλων σε φυτικές ίνες και νερό διεγείρει, επίσης, την παραγωγή σάλιου στο στόμα, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων τροφών και στη μείωση των βακτηρίων, πρόσθεσε.
«Ιστορικά, τα μήλα αναφέρονταν ακόμη και ως ‘οδοντόβουρτσα της φύσης’, καθώς βοηθούσαν στην ανανέωση του στόματος πριν τα σύγχρονα οδοντιατρικά προϊόντα γίνουν ευρέως διαθέσιμα», δήλωσε ο Sachar.
Δείτε επίσης: Κακοσμία στόματος: Φάτε μαϊντανό το βράδυ για να έχετε δροσερή αναπνοή το πρωί
Το μήλο μπορεί να καταναλωθεί είτε πριν είτε μετά το σκόρδο για να είναι αποτελεσματικό, λέει η Barringer και καλύτερα ωμό.
Το μήλο δεν είναι η μόνη επιλογή για τη μείωση της μυρωδιάς σκόρδου στην αναπνοή. Στην έρευνά της, η Barringer διαπίστωσε ότι το ωμό μαρούλι και τα φύλλα μέντας μείωσαν επίσης σημαντικά τις ουσίες του σκόρδου. Ο χυμός μήλου και ο χυμός μέντας είχαν επίσης αποσμητική επίδραση στις περισσότερες ουσίες του σκόρδου, αλλά δεν ήταν τόσο αποτελεσματικοί όσο οι ωμές τροφές.
Φωτογραφία iStock