Η έξοδος για φαγητό θεωρείται για τους περισσότερους μια ευχάριστη εμπειρία, όμως ακόμη και στα πιο προσεγμένα εστιατόρια υπάρχουν επιφάνειες που μπορεί να συγκεντρώνουν σημαντικό μικροβιακό φορτίο. Σύμφωνα με τον Καναδό μικροβιολόγο και συγγραφέα Τζέισον Τέτρο, ερευνητή σε θέματα μικροβιολογίας και δημόσιας υγείας, το αντικείμενο που συχνά κρύβει τα περισσότερα μικρόβια δεν είναι ούτε το τραπέζι ούτε οι τουαλέτες, αλλά οι κατάλογοι των εστιατορίων.
Γιατί οι κατάλογοι συγκεντρώνουν τόσα μικρόβια
Όπως εξηγεί ο μικροβιολόγος, το πρόβλημα δεν είναι απαραίτητα ο ίδιος ο κατάλογος, αλλά ο τρόπος καθαρισμού του. Σε πολλές περιπτώσεις χρησιμοποιούνται τα ίδια πανιά ξανά και ξανά, με αποτέλεσμα τα μικρόβια να μεταφέρονται από επιφάνεια σε επιφάνεια αντί να απομακρύνονται.
Παράλληλα, ένα ακόμη συχνό λάθος είναι ότι τα απολυμαντικά δεν παραμένουν αρκετή ώρα πάνω στην επιφάνεια ώστε να δράσουν αποτελεσματικά. Ο Τέτρο υπογραμμίζει τη σημασία του λεγόμενου «χρόνου επαφής» (“contact time”), δηλαδή του χρόνου που χρειάζεται ένα απολυμαντικό για να εξουδετερώσει μικρόβια και βακτήρια.
«Όταν ψεκάζουμε ένα απολυμαντικό σε μια επιφάνεια, πρέπει να παραμείνει εκεί για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Αυτό αναγράφεται στις οδηγίες του προϊόντος, αλλά συχνά το αγνοούμε», εξηγεί. Σύμφωνα με τον ίδιο, ανάλογα με το προϊόν, ο απαιτούμενος χρόνος μπορεί να κυμαίνεται από 30 δευτερόλεπτα έως και 10 λεπτά. Αν η επιφάνεια σκουπιστεί αμέσως, το απολυμαντικό ενδέχεται να μην έχει προλάβει να δράσει.
Τι έδειξε μελέτη για τη χρήση απολυμαντικών
Ο μικροβιολόγος αναφέρθηκε και σε σχετική μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε γυμναστήρια, όπου διαπιστώθηκε ότι οι περισσότεροι χρήστες ψέκαζαν τις επιφάνειες και τις σκούπιζαν αμέσως, παρότι στις οδηγίες του απολυμαντικού αναφερόταν ότι έπρεπε να παραμείνει για 10 λεπτά. Η έρευνα ανέδειξε πόσο συχνά εφαρμόζονται λανθασμένα ακόμη και βασικοί κανόνες υγιεινής, τόσο σε επαγγελματικούς χώρους όσο και στην καθημερινότητα.
Ο Τέτρο σημειώνει πάντως ότι τα τελευταία χρόνια κυκλοφορούν πιο γρήγορα και πιο ήπια απολυμαντικά προϊόντα, αρκετά από τα οποία βασίζονται σε ουσίες όπως το υπεροξείδιο του υδρογόνου και το κιτρικό οξύ.
Τι συνιστούν οι ειδικοί
Επειδή είναι δύσκολο να γνωρίζει κανείς πώς και πόσο συχνά καθαρίζονται οι κατάλογοι στα εστιατόρια, οι ειδικοί προτείνουν να πλένουμε τα χέρια μας ή να χρησιμοποιούμε αντισηπτικό μετά τη χρήση τους.
Μάλιστα, όπου υπάρχει δυνατότητα χρήσης ψηφιακού καταλόγου μέσω QR code, θεωρείται πιο ασφαλής επιλογή, καθώς περιορίζεται η επαφή με κοινόχρηστες επιφάνειες.
Οι ίδιες πρακτικές, σύμφωνα με τον μικροβιολόγο, καλό είναι να εφαρμόζονται και στο σπίτι, με ιδιαίτερη προσοχή στις οδηγίες χρήσης των απολυμαντικών προϊόντων και στον απαιτούμενο χρόνο δράσης τους.
ΠΗΓΗ: huffpost.com
Φωτογραφία: istock