Το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών, που δεν είναι συνήθως και το αγαπημένο μας φαγητό, μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου.
Η διατροφή είναι ο σημαντικότερος παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου.
Μια πρόσφατη ανάλυση, η οποία δημοσιεύθηκε στο BMC Gastroenterology, διαπίστωσε ότι τα άτομα που κατανάλωναν περισσότερα σταυρανθή λαχανικά, όπως μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι ή λαχανάκια Βρυξελλών, είχαν 20% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου σε σύγκριση με εκείνα που κατανάλωναν λιγότερο τέτοια λαχανικά.
Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από περισσότερες από 17 μελέτες, στις οποίες συμμετείχαν συνολικά 639.539 άτομα, με 97.595 κρούσματα καρκίνου του παχέος εντέρου. Η συμπερίληψη 20-40 γραμμαρίων σταυρανθών λαχανικών καθημερινά στην διατροφή μας, έχει την καλύτερη προστατευτική δράση.
Εκτός από πλούσια πηγή ωφέλιμων συστατικών, όπως φλαβονοειδή, φυτικές ίνες, βιταμίνη C και καροτενοειδή, τα σταυρανθή λαχανικά είναι επίσης γεμάτα με γλυκοσινολικά άλατα. Όταν μασώνται, αυτές οι ενώσεις διασπώνται σε βιοδραστικά ισοθειοκυανικά άλατα, ιδιαίτερα σουλφοραφάνη (SFN) – ένα μόριο υπεύθυνο όχι μόνο για την έντονη, ξεχωριστή οσμή των λαχανικών αλλά και για τις προστατευτικές, χημειοπροληπτικές τους επιδράσεις.
Τα ισοθειοκυανικά επιδεικνύουν τον προστατευτικό τους ρόλο κατά του καρκίνου μέσω πολλαπλών μηχανισμών:
- μπορούν να μπλοκάρουν ένζυμα που ενεργοποιούν καρκινογόνες ουσίες,
- να ενεργοποιήσουν την απόπτωση (προγραμματισμένο κυτταρικό θάνατο) σε κακοήθη κύτταρα,
- να αναστείλουν τον σχηματισμό νέων αιμοφόρων αγγείων σε θέσεις όγκων και
- να σταματήσουν τον κυτταρικό κύκλο, αποτρέποντας έτσι την ανεξέλεγκτη ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Φωτογραφία iStock