Το τραπέζι την Καθαρή Δευτέρα, γεμάτο από τους καρπούς της θάλασσας και της γης, αποτελεί ένα από τα πιο υγιεινά πρότυπα της μεσογειακής δίαιτας, προσφέροντας στον οργανισμό ένα πολύτιμο «reset».
Η νηστεία, όταν γίνεται σωστά, δεν είναι στέρηση, αλλά μια ευκαιρία να επαναπροσδιορίσουμε τη σχέση μας με το φαγητό.
Καθαρή Δευτέρα: Οι «πρωταγωνιστές» του τραπεζιού και η αξία τους
Το σαρακοστιανό μενού είναι μια «βόμβα» ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Ας δούμε τι προσφέρουν οι παραδοσιακές επιλογές:
- τα θαλασσινά: Μαλάκια όπως το χταπόδι και οι σουπιές είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, ενώ είναι πλούσια σε βιταμίνη B12, σίδηρο και φώσφορο.
- τα όσπρια (η παραδοσιακή φασολάδα): Ο «εθνικός μας θησαυρός» προσφέρει φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση του κορεσμού.
- ο ταχινένιος χαλβάς: Ένα γλύκισμα υψηλής διατροφικής αξίας, πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ασβέστιο και βιταμίνη Ε.
- η λαγάνα: Το σύμβολο της ημέρας. Προτιμήστε την ολικής άλεσης για πιο αργή απορρόφηση των υδατανθράκων.
Πρακτικές συμβουλές για να αποφύγετε το «βάρος» της ημέρας
«Η αφθονία του σαρακοστιανού τραπεζιού συχνά μας παρασύρει. Το μυστικό δεν βρίσκεται στο να αρνηθούμε τις γεύσεις, αλλά στο να τις απολαύσουμε με μέτρο, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών», υποστηρίζουν οι διατροφολόγοι και συμβουλεύουν για να κλείσει η μέρα με αίσθημα ευεξίας και όχι δυσφορίας, να προσέξτε τα εξής:
- προσοχή στο αλάτι: Ο ταραμάς, οι ελιές και τα τουρσιά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Ξεπλύνετε τα τουρσιά και καταναλώστε τον ταραμά με μέτρο για να αποφύγετε τις κατακρατήσεις.
- ο κανόνας του πιάτου: Γεμίστε το μισό σας πιάτο με φρέσκες σαλάτες και λαχανικά (όπως η παραδοσιακή πατατοσαλάτα με μπόλικο κρεμμυδάκι και άνηθο) και το άλλο μισό με τα θαλασσινά και τα όσπρια.
- το «κρυφό» λάδι: Τα νηστίσιμα φαγητά συχνά «κολυμπούν» στο λάδι για να δώσουν γεύση. Προσπαθήστε να ελέγξετε την ποσότητα, ειδικά στα τηγανητά θαλασσινά.
Wellbeing στην ύπαιθρο: Tο πέταγμα του χαρταετού
Το πέταγμα του χαρταετού δεν είναι μόνο έθιμο, αλλά είναι μια πράξη εξωστρέφειας. Η επαφή με τη φύση, το περπάτημα στην εξοχή και η προσπάθεια να δούμε τον αετό μας ψηλά, λειτουργούν ως το καλύτερο φυσικό αγχολυτικό.
Η κίνηση στον καθαρό αέρα βοηθά στη χώνεψη και βελτιώνει τη διάθεση, συμπληρώνοντας τη σωματική αποτοξίνωση με μια γερή δόση οξυγόνου και αισιοδοξίας.
Φωτογραφία: iStock