Αν θέλετε να έχετε γερή καρδιά, δεν αρκεί να προσέχετε την ολική χοληστερόλη σας. Εξίσου σημαντικό είναι να βεβαιώνεστε πως έχετε υψηλή «καλή χοληστερίνη» (ή HDL χοληστερόλη) η οποία είναι καρδιοπροστατευτική.
Η μορφή αυτή απομακρύνει την περιττή κακή (ή LDL) χοληστερόλη από τους ιστούς και τις αρτηρίες και την οδηγεί πίσω στο ήπαρ. Από εκεί μπορεί εν συνεχεία να αποβληθεί από τον οργανισμό. Με αυτό τον τρόπο, μας προφυλάσσει από τις στενώσεις στις αρτηρίες που μπορεί να οδηγήσουν στο έμφραγμα και στο εγκεφαλικό.
Ο δρ Ιωάννης Ζαμπετάκης, αναπληρωτής καθηγητής Χημείας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Λίμερικ, στην Ιρλανδία, έγραψε προσφάτως στην επιστημονική πύλη The Conversation, πώς μπορούμε να αυξήσουμε με φυσικό τρόπο την HDL.
Όπως εξήγησε, η συστηματική γυμναστική, η αποφυγή του καπνίσματος και η διαχείριση του σωματικού βάρους μπορούν να μας βοηθήσουν. Το ίδιο όμως και ορισμένα τρόφιμα. Να ποια είναι:
Φρούτα και λαχανικά
Μελέτες έχουν δείξει πως όσοι τρώνε άφθονα φρούτα και λαχανικά έχουν υψηλότερη HDL χοληστερόλη. Έχουν επίσης χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και πιο υγιή επίπεδα σακχάρου (γλυκόζης) στο αίμα. Όλ’ αυτά υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς.
Τα φρούτα και τα λαχανικά ασκούν την προστατευτική δράση τους παγιδεύοντας τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου. Οι ρίζες αυτές είναι ένα είδος ιδιαίτερα δραστικών, αλλά ασταθών μορίων, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν βλάβες στα κύτταρα. Προκαλούν επίσης φλεγμονή, η οποία είναι γενεσιουργός αιτία πολλών δεινών, συμπεριλαμβανομένης της καρδιοπάθειας.
Λιπαρά ψάρια και ελαιόλαδο
Τα λιπαρά ψάρια και το ελαιόλαδο είναι πλούσια στα επονομαζόμενα πολικά λιπίδια, ένα είδος λίπους. Τα λιπίδια αυτά φθάνουν στην κυκλοφορία του αίματος πιο γρήγορα απ’ ό,τι άλλα είδη, μειώνοντας τη φλεγμονή και εμποδίζοντας τη συγκόλληση των αιμοπεταλίων. Με αυτό τον τρόπο προλαμβάνουν τις θρομβώσεις και διατηρούν σε καλή ισορροπία τα επίπεδα χοληστερόλης.
Λιπαρά ψάρια είναι μεταξύ άλλων ο σολομός, οι σαρδέλες και ο τόνος. Στα πολικά λιπίδια ανήκουν τα φωσφολιπίδια και τα γλυκολιπίδια.
Γαλακτοκομικά που έχουν υποστεί ζύμωση
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση ασκούν θετική επίδραση στα επίπεδα της HDL χοληστερόλης. Κατά τη ζύμωση, τα λιπίδια διασπώνται σε μικρότερα συστατικά, που ασκούν εντονότερη αντιφλεγμονώδη δράση απ’ ό,τι το γάλα. Επιπλέον, ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να τα μεταβολίσει πιο γρήγορα.
Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά είναι επίσης πλούσια σε πολικά λιπίδια. Μελέτη έδειξε πως με κάθε 20 γραμμάρια ζυμωμένων γαλακτοκομικών που καταναλώνουμε καθημερινά, μειώνεται λίγο ο κίνδυνος αναπτύξεως καρδιαγγειακής νόσου.
Γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι ενδεικτικά το γιαούρτι, το κεφίρ και τα τυριά.
Κόκκινο κρασί
Ένα ή δύο μικρά ποτηράκια κόκκινο κρασί την ημέρα σχετίζονται με καλύτερη αναλογία HDL χοληστερόλης. Το κρασί μειώνει την φλεγμονή όταν καταναλώνεται σε χαμηλές ποσότητες, επειδή και αυτό περιέχει πολικά λιπίδια. Όταν όμως καταναλώνουμε μεγαλύτερες ποσότητες, οι προφλεγμονώδεις ιδιότητες του αλκοόλ ακυρώνουν την όποια θετική επίδρασή του.
Φωτογραφία: iStock