Ο καφές αποτελεί αναμφισβήτητα ένα από τα πιο αγαπημένα ροφήματα παγκοσμίως. Πέρα από την απολαυστική του γεύση, προσφέρει σημαντικά οφέλη, όπως η πνευματική εγρήγορση, η ενίσχυση των αθλητικών επιδόσεων και η βελτίωση της εγκεφαλικής λειτουργίας.
Ωστόσο, ένα διαρκές ερώτημα απασχολεί τους λάτρεις του: είναι ασφαλές να τον απολαμβάνουμε με άδειο στομάχι; Σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο BMJ, ενώ για πολλούς η συνήθεια αυτή είναι ακίνδυνη, σε ένα σημαντικό μέρος του πληθυσμού μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές ενοχλήσεις και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.
- Διαβάστε επίσης: Καφεΐνη: Τι συμβαίνει στον οργανισμό όταν κόβουμε τον καφέ «μαχαίρι»
Καφές με άδειο στομάχι – Τι πρέπει να ξέρουμε
1. Οξύτητα και καούρες
Ο καφές είναι από τη φύση του όξινος. Όταν καταναλώνεται με άδειο στομάχι, ενδέχεται να διεγείρει την υπερβολική παραγωγή γαστρικού οξέος. Αυτό το πλεόνασμα οξέων ερεθίζει τον βλεννογόνο του στομάχου, οδηγώντας συχνά στο γνώριμο αίσθημα καύσου στο στήθος, δηλαδή την παλινδρόμηση.
Επιπλέον, η καφεΐνη έχει την ιδιότητα να χαλαρώνει τον κάτω οισοφαγικό σφιγκτήρα, τον μυϊκό δακτύλιο που εμποδίζει το περιεχόμενο του στομάχου να επιστρέψει στον οισοφάγο, γεγονός που επιδεινώνει το πρόβλημα. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται από άτομα με ιστορικό γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης ή συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου.
Tip: Αν ο καφές σάς προκαλεί ενοχλήσεις, προτιμήστε ένα πιο σκούρο καβούρδισμα, καθώς έρευνες δείχνουν ότι είναι πιο φιλικό προς το στομάχι σε σχέση με τα ελαφρά καβουρδισμένα χαρμάνια.
2. Η «παγίδα» της ταχείας απορρόφησης
Το να πίνει κανείς καφέ χωρίς να έχει φάει τίποτα, λειτουργεί ως «επιταχυντής» για την καφεΐνη. Το σώμα την απορροφά πολύ πιο γρήγορα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει έντονη νευρικότητα, ταχυπαλμία ή ξαφνικό άγχος. Οι παρενέργειες αυτές, που περιλαμβάνουν επίσης πονοκεφάλους και παροδική αύξηση της αρτηριακής πίεσης, μετριάζονται σημαντικά αν ο καφές συνοδεύεται από τροφή.
Οι ειδικοί συνιστούν να μην ξεπερνάμε τα 400 mg καφεΐνης ημερησίως (περίπου 4-5 φλιτζάνια) και να αποφεύγουμε την κατανάλωση αργά το απόγευμα, καθώς η επίδρασή της μπορεί να διαρκέσει έως και επτά ώρες.
3. Πεπτικές διαταραχές και ευαισθησίες
Για ορισμένους, ο πρωινός καφές με άδειο στομάχι μεταφράζεται σε φούσκωμα, κράμπες, ναυτία ή ακόμα και διάρροια. Λόγω της διεγερτικής του δράσης στο έντερο, μπορεί να επιταχύνει την κινητικότητα, κάτι που σε άτομα με ευαίσθητο πεπτικό σύστημα προκαλεί άμεση δυσφορία.
4. Η επίδραση στις ορμόνες και τον μεταβολισμό
Μια συχνή ανησυχία γύρω από τον πρωινό καφέ με άδειο στομάχι, αφορά την κορτιζόλη, τη γνωστή «ορμόνη του στρες». Η καφεΐνη διεγείρει την απελευθέρωση της κορτιζόλης, η οποία παίζει καθοριστικό ρόλο στη ρύθμιση του μεταβολισμού και της αρτηριακής πίεσης.
Θεωρητικά, τα υψηλά επίπεδα κορτιζόλης για μεγάλα διαστήματα συνδέονται με άγχος και προβλήματα ύπνου. Ωστόσο, η επιστημονική έρευνα καθησυχάζει: η αύξηση που προκαλεί ο καφές είναι παροδική, δεν θεωρείται κλινικά σημαντική και δεν έχει συνδεθεί με μακροχρόνια προβλήματα υγείας για τον μέσο άνθρωπο .
Καφές και απορρόφηση θρεπτικών συστατικών
Κάθε νόμισμα όμως έχει δύο όψεις. Ένα ενδιαφέρον εύρημα είναι ότι ο καφές μπορεί να λειτουργήσει ως «εμπόδιο» στην απορρόφηση ορισμένων στοιχείων, όπως ο σίδηρος, αν καταναλωθεί ταυτόχρονα με το γεύμα.
Αυτό συμβαίνει γιατί οι ουσίες του καφέ δεσμεύουν τον σίδηρο των τροφών πριν τον επεξεργαστεί ο οργανισμός. Εδώ, λοιπόν, η κατανάλωση με άδειο στομάχι λειτουργεί πλεονεκτικά: καθώς δεν υπάρχει τροφή στο στομάχι τη στιγμή που πίνετε τον καφέ, η ικανότητα του σώματος να απορροφά τα θρεπτικά συστατικά από τα επόμενα γεύματα της ημέρας παραμένει εντελώς ανεπηρέαστη.
Συμπέρασμα: Αν ο οργανισμός σας το αντέχει, ο καφές με άδειο στομάχι δεν είναι απαγορευτικός. Αν όμως νιώθετε καούρες ή τρέμουλο, η λύση είναι απλή: συνοδέψτε τον πάντα με ένα μικρό γεύμα.
Φωτογραφία: istock