Η καλή, αδιάκοπη ψύξη των τροφίμων σε όλη την αλυσίδα παραγωγής και διάθεσης αποτελεί βασική προϋπόθεση για την ασφάλεια των τροφίμων, αναφέρει ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ).
Υπεύθυνες για την ασφάλεια αυτή είναι οι επιχειρήσεις τροφίμων, συμπληρώνει. Εφ’ όσον υπάρξει διακοπή της ψύξης που μπορεί να έχει επηρεάσει την ασφάλεια των τροφίμων, οι επιχειρήσεις οφείλουν να αποσύρουν από την αγορά τα προϊόντα που έχουν πληγεί.
Ο Φορέας προχώρησε σε αυτές τις επισημάνσεις με αφορμή τις πρόσφατες κυβερνοεπιθέσεις από χάκερς στα συστήματα ψύξης παραγωγικών επιχειρήσεων τροφίμων και επιχειρήσεων λιανικού εμπορίου (σούπερ μάρκετ, κρεοπωλεία κ.λπ.).
Όπως εξηγεί σε ανακοίνωση που εξέδωσε, η ψύξη των νωπών τροφίμων είναι απαραίτητη κατά την:
- Παραγωγή
- Μεταφορά
- Αποθήκευση
- Διάθεση στον τελικό καταναλωτή
Σε περίπτωση κυβερνοεπίθεσης που επηρεάζει ή ενδέχεται να επηρεάσει τα συστήματα ψύξης και κατ’ επέκτασιν την ασφάλεια των τροφίμων, οι επιχειρήσεις πρέπει να ενημερώνουν σχετικώς και τον ΕΦΕΤ.
Τι να κάνετε
Με αφορμή τις πρόσφατες κυβερνοεπιθέσεις, ο Φορέας υπενθυμίζει τις βασικές συστάσεις προστασίας για τις επιχειρήσεις που εξέδωσε προσφάτως η Εθνική Αρχή Κυβερνοασφάλειας. Συνοπτικά είναι οι εξής:
- Αποσύνδεση των συστημάτων ελέγχου ψύξης από το δημόσιο διαδίκτυο και απομακρυσμένη πρόσβαση μόνο μέσω ασφαλούς σύνδεσης (VPN) με πολυπαραγοντική αυθεντικοποίηση
- Αλλαγή των προεπιλεγμένων κωδικών και εγκατάσταση των ενημερώσεων ασφαλείας
- Αντικατάσταση εξοπλισμού που δεν υποστηρίζεται πλέον από τον κατασκευαστή.
Ο ΕΦΕΤ προσθέτει ακόμα πως οι φορείς που υπάγονται στον ν. 5160/2024 (NIS2) οφείλουν να αναφέρουν κάθε σημαντικό περιστατικό κυβερνοεπίθεσης εντός 24 ωρών σε ειδική ηλεκτρονική πλατφόρμα. Μεταξύ αυτών των φορέων συμπεριλαμβάνονται όσοι ασχολούνται με τα τρόφιμα (αναφέρονται ως «Παραγωγή, μεταποίηση και διανομή τροφίμων»)
Σε αυτούς συμπεριλαμβάνοντας επιχειρήσεις οι οποίες δραστηριοποιούνται στη χονδρική διανομή και τη βιομηχανική παραγωγή και μεταποίηση.
Φωτογραφία: iStock